花了超过20年的时间来应对食物中毒案件，比尔·马勒根本不会吃某些食物了。
比尔·马勒是个律师，起诉过Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店的大肠杆菌和诺如病毒爆发，在赢得超过6亿美元的官司后，马勒说，自己的经验使他相信，这些食物是不值得吃的。
这里是这个专家较害怕的食物：
1。生蚝
马勒说，在过去五年中，他已经看到了贝类带来的更多的食源性疾病。罪魁祸首是：水域变暖。在全球范围内，随着水热起来，产生的微生物生长，较终生蚝的消费者吃下。
2。预制或预洗的水果和蔬菜
马勒说，自己“像瘟疫”一样避免这样，可能是很方便了，但随着越来越多的人处理食物，就意味着更多的污染机会，所以是不值得的。
3。生的嫩芽
在过去二十年，嫩芽带来的爆发令人惊讶的共同点，是有超过30种细菌爆发 - 主要是沙门氏菌和大肠杆菌。
“有太多的疾病爆发，是不注意发芽污染的风险，”马勒说。“那些是我一点都不吃的产品。”
4。半生的肉
对不起，厨师：马勒不会要求他的牛排中等熟。这位专家说，肉类需要煮熟到160度，以杀死可能的大肠杆菌或沙门氏菌。
5。生鸡蛋
谁还记得上世纪80年代和90年代初的沙门氏菌病，这是一个没用脑子的事件。据马勒说，从生鸡蛋获得食物中毒的几率比20年前低得多，但他仍然不会冒任何风险。
6。未经高温消毒的牛奶和果汁
越来越多的运动鼓励人们喝”原“牛奶和果汁，认为巴氏杀毒会耗尽营养价值。马勒说，巴氏杀菌是没有危险的，但”原“饮料却可以是危险的，如细菌、病毒和寄生虫污染的风险增加。
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