布鲁塞尔芽甘蓝是以比利时首都的名字命名的，它来自十字花科或芸苔科，与卷心菜、花椰菜、甘蓝、大头菜、羽衣甘蓝、芥末和白菜一起出现。它们提供大量的维生素C、维生素A、叶酸、钾、硒、铁和纤维。
虽然芽甘蓝本身看起来像小白菜，但它们生长在茎上，上面有叶子。如果你够幸运，可以自己种植，也可以在农贸市场买，你可以使用这些叶子。一些农贸市场甚至可以单独出售这些蔬菜。
第1步
把芽甘蓝茎上的叶子取出。取出芽甘蓝，放在一边待用。丢弃茎。把芽甘蓝和青菜叶子彻底清洗干净。最好在你使用它们之前这样做。像处理羽衣甘蓝一样，把叶子从中心肋骨上扯下来或剪下来。
第2步
把芽甘蓝切成小的、可食用的小块。准备你要用的其他配料。切碎两瓣或更多瓣大蒜。把葱或红洋葱切成丁。把一个甜多汁的苹果去核并切成丁。其他选择包括葡萄干或干蔓越莓。你可以在烹饪过程结束时加坚果。
第3步
在煎锅里加热约1汤匙橄榄油。加入大蒜、葱或红洋葱、苹果或任何你选择使用的东西，用中火煮至浅棕色。加点红辣椒片来加温。
第4步
加入芽甘蓝叶。盖上锅盖，让它蒸10到20分钟，直到叶子变软。经常搅拌。切些山核桃或核桃。
第5步
用盐和胡椒粉调味，让它不用盖子再煮几分钟。上菜前，加入切好的山核桃或核桃。
你需要的东西
球芽甘蓝
刀
大蒜
葱或红洋葱
苹果
葡萄干或干蔓越莓
炒锅
橄榄油
山核桃或者核桃
盐和胡椒
红椒片：可选
小贴士
另一种选择是把1/4磅的意大利煎饼或培根切成褐色，放入平底锅中。然后，加入其他配料，最后是蔬菜。
你也可以加入鸡肉或蔬菜汤，盖上盖子，炖8到10分钟。
如果可能的话，用嫩些的叶子。
如果蔬菜太苦，就加1茶匙的糖。
责任编辑：邓老师
