大鹏展翅
姓名：刘康
专业：金牌大厨
指导老师：申老师
学习时间：6个月
所需材料：大拼盘一个，酱萝卜三斤，猪肝尖三两，澄面一包，胡萝卜半斤，圣女果一个，番茄一个，广式香肠一根，青瓜一根。
制作流程：
1、用胡萝卜雕刻出老鹰的头部及爪子待用
2、将澄面用开水烫熟待用
3、酱萝卜切各种所需的片，将青瓜切成所需形状再切片，西红柿切片，猪肝尖切片，广式香肠切片圣女果对开，取一半待用
4、将烫熟的澄面在盘中塑出大体造型，将各种片摆在不同的位置，直至像鹰即可。
5、将青瓜片，西红柿片，猪肝尖片，香肠片摆成假山的模样，用一半圣女果充当太阳即完成此菜。
寓意：怀有远大抱负和非凡能力的人，事业上受到挫折或者打击，一旦有恢复工作或者落实政策之日，将像大鹏展翅翱翔蓝天一样，所恨天还不够高，希冀施展的空间越大越好。
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