位于新东方烹饪学院较东面的刀工练习基地可谓是开阔壮大，占地面积1500㎡，可同时容纳500人训练。这里是新东方烹饪学院地势较高处，背靠蒙蒙山丘，面临峭拔的林丛，也是学院较清幽静谧之处。每天早上的太阳刚刚升起不久，八点的上课铃声一响，刀落在砧板上的“哚哚”的声音开始回荡盘旋在树林之间，引人入胜。
这里的故事是从早上八点开始的：有人说艺术源于生活，但又高于生活。诚然，在贵阳新东方烹饪学院，这里就是厨艺的艺术起源。就像一个画家在初学画时不停的临摹和写生一样，刀工也需要日复一日的练习，这些再真实不过的场景寄语了新东方烹饪学院对每一个学员的关爱和期望。
故事一：在练习切丝和切丁之前，刀是不可或缺的重要工具，为了不轻易放过片刻半会的练习，我们之间只有刀光剑影，暂时搁置了欢声笑语，打起十二分精神于刀刃。这种场合之下，任你沧海桑田，海枯石烂也阻挡不了我对刀的热爱。
故事二：不要问我是谁，我的刀就是我的方向；我憧憬着明天，向往着未来，所以我要埋头苦练；不为别的，行政总厨的位置在向我挥手。我只需再加把劲就通向了成功，在新东方我想对你说，练习刀法也是一门艺术。
故事三：我笑了，在这一瞬间我几乎完成了铺向梦想的基石；来自富裕家庭的我较大的梦想就是成为一名厨师，所以我选择了贵阳新东方烹饪学院。是的，我没选错，因为我的的确确收获了。瞧！我的刀，从前我连握好刀都不会，但现在我运刀自如。
故事四：我们以自豪的手势告诉你——我们已经掌握了刀工技巧和切菜艺术，所以坐下来笑笑，聊聊明天，聊聊将来，聊聊家人和朋友。朋友如果你还在人生的苦闷和迷茫之中，不妨来贵阳新东方烹饪学院看看我们的笑！不见不散！
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