贵阳素有“林城”之称，山环水绕，气候宜人，是国内公认的避暑胜地。说起贵阳的旅游景点，大家都能数出一大堆，诸如黔灵山、花溪公园、青岩古镇、天河潭等等。但是，提到贵阳的特色小吃，你能数出几个?贵阳小吃五花八门，一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店;一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……”今天，小编特意给大家介绍几个贵阳较受欢迎的特色小吃。
肠旺面又称肠益面，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。
丝娃娃是一种贵阳街头较常见的小吃，因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿，故名。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵香四溢，极富特色。
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
糕耙稀饭是一种贵州贵阳市的汉族风味小吃。是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼咸宜。
荷叶糍粑是贵州省著名的汉族小吃。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。民国22年(1933年)贵阳北门桥(喷水池)一带有食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。
豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以创始于1874年的雷家豆腐圆子较为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
冰粉是贵州各地夏季较为畅销的好东西，当你走在街上大汗淋漓，口干舌燥的时候，看见有冰粉卖是较高兴不过的事了，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比。
红油米豆腐是贵阳甚至是贵州较风行的特色风味小吃之一，黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐较行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。
以上便是小编了解到的一些贵阳特色小吃了，除了这些贵阳还有青岩卤猪脚等很多小吃。小编在此抛砖引玉，希望各路吃货多多指教。另外，透露一个消息，贵阳新东方烹饪学院以特色小吃为教学内容的各种短期班、周末定制班正在火热招生中，想学习特色小吃制作的你还等什么呢?
