在一些西方国家，无论是人们的主食还是副食品，烘焙食品几乎已经成为食品的代名词。
改革开放以来，我国的烘焙业迎来了大发展的时期，特别是近几年，烘焙行业已普及城乡各地，其品种繁多，花色各异，产品质量也在不断提高，生产设备日益更新，新的材料也层出不穷。
西点 潮流美味诱惑
有统计显示，早在2003-2008年间，中国的烘焙食品行业产值年均复合增长率为29.3%，2008年时烘焙食品行业达到了778亿元的产业规模，而到目前为止，烘焙食品的产业规模已经突破千亿元。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，专家预计，到2013年烘焙食品行业将达到1300亿元人民币的产业规模。而西点、面包作为烘焙食品的主要类型，更呈现出高速发展的态势。
与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的需求缺口。在大中城市，西点师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的。为了解决企业的“荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。
可以预见，在未来相当长的一段时间内，西点师成为较、较热门的职业，西点师成为就业市场的抢手货、成为香饽饽。
人们不仅对这种新鲜的美食感兴趣，更对这种面点的制作方式追崇有加。贵阳新东方烹饪学院审时度势，根据市场需求，结合自身发展及专业优化建设，及时增设了烘焙西点专业，从大型西饼连锁店，重金礼聘烘焙师、蛋糕裱花师担任专业的主讲专职教职，除了授课采用一对一指导之外，在教授内容设置上以行业发展为依据制定学习内容，教授行业里流行的糕点，流行的内容。
