贵阳新东方烹饪学院教师组队出击2017年南明区技能之星选拔赛

文章摘要:8月11日,贵阳新东方烹饪学院教师将组队出击2017年南明区技能之星选拔赛,中式烹调选拔赛前三名将代表南明区参加全市职业技能大赛决赛。

8月11日,贵阳新东方烹饪学院教师将组队出击2017年南明区技能之星选拔赛中式烹调选拔赛,胜出前三名将代表南明区参加贵阳市第三届技能之星“吉利杯”技能竞赛。

经过6月份海选赛的选拔,我院雷远、宋定、张泽忠、张毅、付勇、余鑫财6名教师脱颖而出成功晋级选拔赛,再接再厉继续出战这次中式烹调选拔赛。

参赛教师

此次选拨赛要求参赛选手熟知各类原材料的加工技巧,掌握干料涨发的主要方法技巧,肉加工和整料去骨的方法技巧,刀工的训练,材料成形,配菜的原则,拼盘的分类、掌握拼盘的刀法、装法,学会火候的运用等。从理论知识和实际操作两部分考查选手烹饪水平。

期待我院教师凯旋而归。

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