餐盒，即一份新鲜的家庭餐所需的所有食材的可交付包装盒，在各种人群中继续受到欢迎。便利性和农场新鲜、来源可靠的食材的结合符合当前的一些趋势。
新东方烹饪学校的未来和现在的学生可以学到什么样的餐盒来帮助吸引潜在的顾客回到他们的餐厅？让我们看看餐盒领域的一些最新趋势，以及如何相应地修改菜单。
一种独特的便利形式
餐盒利用高度发达的配送基础设施，为使用餐盒的人带来了许多好处。它们消除了在选择食谱、手边有正确的食材和以最佳方式准备菜肴时有时需要的许多猜测和高级判断。尼尔森关于餐盒现象的研究指出，他们还可以在整个过程中节省时间，从杂货店购物到准备工作。
另一个好处来自节食领域：人们很容易使用饭盒来准确地知道他们在吃什么以及如何准备。此外，一些人可能会认为餐盒中的食物比在家外吃的食物更健康。然而，根据餐馆和家庭厨师使用的具体食材和烹饪方法，营养价值可能会有很大差异。
值得注意的是，成本并不是使用尼尔森研究记录的餐盒的常见原因。抛开财务考虑，很容易看出，餐厅可以提供许多或所有与餐盒相同的好处，以及一些额外的好处，比如后面不需要打扫对应的卫生。从推广的角度来看，厨师和餐厅经理应该考虑促进在餐厅用餐的轻松、简单和省时，以及食物的价格和质量。利用让人们使用餐盒的情感是一种潜在的强大策略。
行业不稳定
在一篇文章中详细报道了餐盒行业整体的兴衰，文章中详细描述了该产品背后的一些大型公司面临的重大财务波动。在一个相对较新且未经测试的行业中，长期业绩和客户偏好存在很多积极因素，但也存在各种不确定性。
一些投资者将餐盒行业与2000年代末出现的日常交易现象进行了比较。这一趋势最初吸引了大量关注，但未能大规模转化为高利润的企业。虽然没有明确的迹象表明餐盒也会遭遇类似的命运，但也有一些相关的相似之处需要考虑。
正如一些消费者从一家餐盒供应商跳到另一家，以利用介绍性交易——可能会或可能不会返回到任何一家卖家——消费者倾向于在没有建立任何长期品牌或零售商忠诚度的情况下进行单次每日交易购买。如果餐盒市场上出现类似问题，其结果可能与日常交易的短命世界一样，无法实现广泛的市场渗透。
厨师们应该将餐盒供应商的潜在破坏和不稳定视为一个机会，将他们的餐厅呈现为稳定、持久的美味餐食供应商。开发符合客户需求的食谱，并以稳定的价格提供一致的食谱，可能有助于与此类服务的流行程度竞争。
