玉米油是我们使用的最健康的油之一，但这并不意味着如果菜谱需要，而你已经用完了，你就必须去商店购买，也有其他油在食谱、沙拉和食物准备中的作用和玉米油一样好，甚至对玉米面包也是如此。有几种替代品的热量和营养价值与玉米油相同，但你仍然可以使用其他一些稍有不同的替代品。
脂肪类型
玉米油含有两种有益脂肪，即单饱和脂肪和多不饱和脂肪，以及少量饱和脂肪。与3.7 g单饱和脂肪和7.4 g多不饱和脂肪相比，一汤匙玉米油中的饱和脂肪含量为1.76 g。单饱和脂肪和多不饱和脂肪在室温下是液态的，具有降低胆固醇水平和降低心脏病风险的健康益处。
替代示例
从蔬菜中提取的油在烘焙、食谱和沙拉中可以替代玉米油。选择包括花生油、菜籽油、红花油或其他植物性无味油。橄榄油有独特的味道，可能不适合烘焙或其他食谱。如果你通常食用玉米油，你可以用不粘锅的烹饪喷雾或其他无味道的植物油代替橄榄油。使用与玉米油相同数量的油进行替代；不需要调整任何测量值。
营养价值
一大汤匙玉米油含有120卡路里，总脂肪13.6克，维生素E 1.94毫克，其他的就不多了。它没有胆固醇。菜籽油、红花油、橄榄油和花生油也含有同样的卡路里和营养价值。
大豆油呢？
如果你不介意稍微增加饱和脂肪的摄入量，大豆油可能适合替代玉米油。虽然热量和总脂肪含量相同，但大豆油含有2.1g饱和脂肪、3.1g单饱和脂肪和7.9g多不饱和脂肪。它不含胆固醇。大豆油可以代替玉米油进行油炸，但它的味道很轻微，可能对烘焙、食谱和沙拉不太好。大豆油使用上与玉米油相同的量。
什么不适合？
由于玉米油是一种有益的脂肪，用一种潜在的有害脂肪替代它不是最健康的运动。这意味着要避开大量饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪和反式脂肪可以来自动物食物来源，尽管反式脂肪通常是加工过的不饱和脂肪的产物。在室温下是固体的脂肪是罪魁祸首。它们包括黄油、人造黄油棒、起酥油、猪肥肉和牛肉脂肪。
