寒露到，天气转凉啦，牛棚都垫草了，猪都带口罩了，而你的秋裤准备好了吗?
寒露是农历24节气中的第17个节气，属于秋季的第5个节气。此时，太阳到达黄经195度，秋季时节正式开始。寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。所以气温降得快是寒露节气的一个特点。
根据中医理论，24节气中的每一个节气都有不同的养生重点，10月8日是寒露，是热与冷交替的季节的开始，在这段时间里，可以摄取哪些食品来保养自己呢?
今天，新东方烹饪教育金牌大师王泽臣来教大家做一道冬季养生菜——淮山烧牛肉。
牛肉
牛肉被誉为力量之源，富含氨基酸、维生素B6等多种元素，食之肉质鲜美，可增强免疫力，为身体储备能量，正是秋季时节的进补佳品。
淮山
淮山，是四大淮药之一，它干脆爽口，富含营养，被誉为食中之药，尤其健脾补肺，富含淀粉、粘液蛋白质、维生素以及多种微量元素。
动起来，吃货们!为自己和家人做一道暖心的菜!
原料：牛肉、淮山、辣椒、生姜、大葱、食盐、鸡精、豉油、橄榄油、老抽、耗油
制作步骤：
1、牛肉切丁，加入食盐、鸡精、豉油、橄榄油，搅拌均匀，静置10分钟。
2、山药切小段，去皮、切块，用盐水浸泡。
3、大葱切小段，生姜切片，辣椒切小段。
4、倒入橄榄油，放入牛肉煸炒，捞出备用。
5、葱姜爆香，放入牛肉翻炒，再倒入适量的水，加入食盐、鸡精、老抽、耗油调味。
6、倒入山药翻炒，勾芡，倒入辣椒翻炒，就可以出锅啦!
一道养生又美味的淮山烧牛肉就做好了，怎么样，看起来是不是很简单，还没有学会的，多看两遍视频。
小编再给大家推荐两道适合寒露时节的佳肴——板栗煨鞭花、百合银杏鲜虾球，希望大家吃出好身体，健健康康，蹦蹦跳跳。
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