什么是西餐轻食，或者西餐简餐？近年来，低脂、低热量、少糖少盐，但又富含高营养的饮食方式，渐受推崇。跟随这股西来之风，一些对应的轻食简餐的网红店叶应运而生，为健康饮食行业增添了活力。
在西方，轻食（light food ）的所有健康声明均受FDA和USDA监管。当食品标签使用“轻”或“清淡”（"light" 或"lite"）这一术语时，表明食品的卡路里或脂肪含量比同类产品少三分之一，或钠含量少50%。需要注意的是，如果light是指食物的颜色，就如“浅”红糖。
轻食定义
当食品广告宣传清淡、低脂时，这到底意味着什么？根据食品和药物管理局（FDA），如果一种食品被描述为“轻”，并且没有进一步的解释，那么制造商在给该产品贴标签时就遵循了特定的指南。
低脂膳食广告
这些指导原则包括
1）对于50%的热量来自脂肪的食品，“轻”产品的脂肪含量至少减少50%。或者如下
2）对于50%的热量来自脂肪的食品，“轻”产品的热量减少三分之一，或脂肪含量至少减少50%
3）对于在处理钠含量时使用“轻”一词的食品，这意味着钠必须减少至少50%。
当涉及到食品标签的纹理或颜色的“light”，标签必须完整，说明“是在纹理”或“在颜色”。
西餐轻食文化
轻食不仅是一种饮食文化，也是一种生活态度，逐渐的发展演变成为轻食主义。轻食在日常生活中，强调一种更加随意的，简单的饮食的风尚，这种轻食主义，主要是强调要以简单，适量，健康和均衡的饮食。
现代西餐可分为轻食西式快餐、简餐或者西式正餐。
而西式简餐（西式餐吧）的小吃+小喝+小聚场景，应该是除去快餐之外的最主流形式。而恰巧这一领域也是很多做西餐创业者的首选方向。
简餐轻食，作为餐饮领域的细分品类，在消费升级的大环境里，兴起不久，却势头大好，在一线、新一线城市尤为可见。在这个细分业态快速发展之下，各种新品牌、新形式也如雨后春笋般涌现。一部分小众的网红店为行业添活力，一部分是餐饮大品牌带资本划分市场份额，加之外卖餐饮火爆发展着。
一种非常健康的饮食方式，在现代人群中更容易获得认可，这一概念变得更为广泛，也成为了一部分人的三餐饮食的健康选择。
时代改变了，无论是连锁大众品牌还是特色西式简餐，都是这个市场所需要的。西餐这个品类在中国继续深耕，慢慢也会发现西餐竟然也可以“百花齐放”，也能成为我们日常需要的一餐，随之而来的是消费者品鉴能力持续上升。
生活的迅速发展为西餐轻食的出现奠定了基础，运营方式相当灵活，顾客可直接到到店，也可以外卖点单，送餐上门。制作令人满意的美味沙拉并不容易，除了产品的重要成分外，加工过程也是必不可少的，暖柠轻食严格采用新鲜，低脂的食材，关键是轻食沙拉在很大程度上保留了食材的原始风味和新鲜度。
西餐轻食的市场潜力
在西餐轻食中，绿色沙拉便是其中典型代表。备受活力人群喜爱。
2014年西餐轻食从欧洲引入中国后，2016年的沙拉外卖单量为1%，2017年跃升到5%，外卖平台上的轻食主题餐厅月订单在1000—4000份之间。专家预计轻食产业3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮总收10%左右。2018年轻 食领域被逐渐重视起来，不断从沿海一线城 市往二三四线城市及部分小县城蔓延，2019 年更是三四线城市创业者的机遇和挑战，只要你感兴趣、有创业的想法、有开店的冲动，可以咨询老师，了解西餐轻食的培训课程 。
西餐轻食培训哪里好？
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