尽管这可能是常见的做法，但在室温下解冻肉类可能会导致细菌生长。有三种方法可以安全地解冻肉类，烹调肉类的时间取决于解冻的方式。
如果你需要快速解冻一些东西，你可以用微波炉。你可以事先计划一下，把肉放在冰箱里解冻。你也可以在冷水中解冻肉。
根据美国农业部食品安全和检验局的数据，微波炉和冷水解冻需要立即烹饪，冰箱解冻需要几天的时间，这取决于肉类的类型。
提示
食品解冻后的安全时间因解冻方法而异。微波炉和冷水解冻需要立即烹饪，而在冰箱中解冻可以为你赢得几天的时间。
用微波炉节省时间
肉类可以在微波炉中安全解冻，但在开始解冻之前，你应该去掉所有的塑料包装和泡沫托盘。用小功率解冻肉，使肉受热更均匀。
根据美国农业部食品安全和检验局的说法，在微波炉中解冻后，你应该立即烹调肉类，以防部分肉类变得太热而开始烹调。
这为细菌的生长创造了理想的环境，尤其是在解冻过程之前已经存在的细菌。梅奥诊所称，食用受细菌污染的肉类可能会导致食源性疾病，如沙门氏菌感染。
用冰箱冷藏室
你可以提前计划在冷藏室里解冻肉，因为这需要一些时间。例如，每5磅重的冷冻火鸡需要24小时才能解冻。一磅绞肉或鸡肉需要24小时，如果冰箱中的温度低于40华氏度的最佳温度，可能需要更长的时间。
根据美国农业部食品安全和检验局的说法，绞肉、家禽和海鲜需要在冰箱解冻后一两天内烹调。红肉块，如牛排、羊排、猪排或烤肉，应在解冻后三到五天内烹调。
如果肉在冰箱里解冻了，不用烹饪就可以重新冷冻，但有些质量可能会受到影响。
试试冷水解冻
肉可以在冷水中安全解冻，但决不能在温水中或在台面上解冻，因为肉太热了，这对细菌生长非常理想。在热水中解冻可以直接开始烹调你的肉了。
在寒冷的水中解冻肉，把它放在一个防漏袋里，把它浸入冷水中，每30分钟换一次水，这样它就保持低温，伊利诺伊大学的扩展解释说。肉在冷水中解冻后立即烹调，甚至在重新冷冻之前。
如果没有时间解冻，你可以在不解冻的情况下烹调冻肉。计划将肉烹调的时间至少比解冻状态延长50%。
