开办自己的餐厅可能是一项激动人心的商业冒险，通常由几种基本的“食材”组成。作为一名渴望将商业理念付诸实践的餐饮企业家，展示烹饪基础知识、专业商业原则和营销敏锐度至关重要。此外，韧性和坚持是关键。
开始这种努力的想法可能会让人望而却步，但如果你做好了准备，你可以开始熟练地执行你的愿景。如果你正在寻找一份关于如何开始一家餐厅的简明、循序渐进的指南，那么让我们来深入了解一下。
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开一辆食品车可能是一种低成本、有效的商业模式
你开餐馆的第一步就是头脑风暴，选择一个能激发你创业精神的概念。你梦想开一辆纯素食卡车或开一家从农场到餐桌的快餐店吗？也许你一心只想提供温暖的早餐和舒适的食物。
选择餐厅类型时，还应考虑以下问题：
（1）您希望提供什么类型的服务？
（2）你的目标受众是什么样子的？
（3）你的独特品牌是什么？
低成本餐厅创业理念
在这个构思阶段，你还需要考虑开餐馆的预算。尽管有很多方法可以为你的餐厅提供资金（继续阅读更多关于这方面的内容），但如果你一开始就有最少的钱，你可能会考虑以下几种餐厅模式。
启动食品卡车
开办一辆食品卡车仍然是一项巨大的资金和时间投资，总成本在40000至250000美元之间。你必须购买你的卡车，为它配备必要的设备，并获得所有必要的许可证。
如果你购买二手卡车和/或二手设备，你可能会进一步降低创业成本。运营成本可能也会更低，因为您可以使用基于平板电脑的销售点（POS）系统，而且您的公用设施和员工成本也会更低。
开始幽灵厨房或幽灵餐厅
幽灵厨房或幽灵餐厅在租用的商业厨房空间外运营。食品通过美团或饿了么等第三方配送应用程序交付给客户。这可能是开餐馆最实惠的方式之一。
你将租用你的厨房空间，但没有餐厅或酒吧可供支付。一些租赁甚至包括厨房设备，如烤箱和冰箱。
幽灵厨房的启动成本估计在1万至5万元之间，在一些城市，当地供应商提供的选择低于1万元。
开始家庭餐饮业务
有了家庭餐饮，你可能可以在家里做饭，尽管你更有可能在家里经营业务，在商业厨房做饭。这可以使它成为另一个经济的选择，你可以期望在10000元到50000元之间的低启动成本。
既然你已经确定了一个商业想法，那么是时候开始你的路线图了。把你的商业计划看作是一个框架大纲，它详细描述了你餐饮服务业务的每个重要组成部分。最后，你将利用这个商业计划来“推销”潜在投资者。
参加贵阳新东方烹饪学校餐饮创业计划的学生可以参加全面的面向商业的课程，这有助于他们制定商业计划。他们可能会讨论审查他们的食品业务想法、向投资者推销以及预测收入。
5个基本业务计划组成部分：
♦ 执行摘要（即：餐厅名称）
♦ 公司说明（即：餐厅型号）
♦ 竞争分析（即：目标市场）
♦ 组织计划（即：人员配置和客户服务政策）
♦ 财务预测（即：投资和筹资计划）
制定营销计划
在开餐馆时，让行人通过门是关键。点击此处阅读我们的餐厅营销指南。
投资者很可能会审查你提出的“营销组合”，作为你商业计划的一部分。这样做的目的是了解如何通过与付费媒体相结合的入站和出站营销策略来获得新客户并保持他们的忠诚度。确保它是全面的，涵盖有效的策略，如社交媒体营销、品牌、电子邮件营销等。
任何人都可以说自己是厨师。就管理部分而言，这是新东方烹饪学校真正帮助你经营餐厅、咖啡馆或经营企业的地方。这就是你想要的，想要自己的餐厅。
位于城市黄金地段的现代餐厅
餐馆如何赚钱的一个关键因素是什么？地方仅凭这一点，你的餐厅就会成败。为什么？因为位置可以吸引你的利基目标受众。如果你的餐厅位于自然繁忙的街道上，有很多有机步行交通，这可以帮助你吸引新顾客。
当谈到地点时，请考虑您提供的食物类型，以及它在您所在的地点可能产生的共鸣。例如，在精品店旁边的高档砖砌建筑里，意大利美食可能会做得最好。但熟食三明治和小点心在休闲食品卡车环境中可能会更好地着陆。此外，考虑租赁与购买物理空间。这会立即影响您的成本和利润。
需要考虑的基本位置因素：
♦ 大小和容量
♦ 邻里社区
♦ 建筑历史
4.绘制菜单
根据您的餐厅理念，您可以开始构建菜单的创意和稍微技术化的过程。在概念化菜肴时，你可能需要考虑使用高品质的时令食材……同时也要考虑相关成本和竞争对手的定价。
贵阳新东方烹饪学校的餐饮创业课程可以包括探索各种类型食品和饮料菜单的创建和应用的专门课程。主题可能从视觉设计到价格分析，再到利用可用资源。
要考虑的菜单定价因素：
♦ 销货成本
♦ 食品成本
♦ 利润率
♦ 销售预测
♦ 库存
除了选择餐厅空间和规划一份经济高效的菜单外，了解餐厅额外成本的来源可以帮助你规划预算，决定在哪里挥霍，在哪里节约。以下是您可能面临的一些最大开支。
新东方主厨刘明达表示：“当你制定一个商业计划时，一定要考虑一些小事情（比如灯泡、工资税、责任保险）。所有这些微不足道的东西开始累积起来。”
改造或餐厅改进
与住宅租赁不同的是，租户希望离开时的房子如同找到时一样，在您租赁时，投资改造您的商业空间并不罕见。例如，您可能需要更改厨房的大小或添加吧台。房东有时会提供“租户改善津贴”来抵消部分费用。但具体细节将取决于您的具体租约，因此在签署前明确您的要求。如果这是你拥有的房产，你通常要承担所有的费用！
餐厅设备
烤箱、冰箱、立式搅拌机、油炸锅和商用洗碗机通常不包括在餐厅空间内。你可能会负责购买或租赁这台设备。一个例外可能是商业厨房租赁，可能会附带一些已经内置的设备。当您需要购买时，您可以在经销商或拍卖会上找到一些二手设备。
酒店和餐厅运营管理讲师，主厨柳峰：“我可能会寻找更多的二手设备。这可能会降低我们的启动成本。我想用不到1000元的价格在三开间的水槽里洗碗吗？还是我想花5000元买一台洗碗机，然后不得不一遍又一遍地重新订购这些化学品？回到过去，我们可能没有洗碗机也能过得去。”
餐厅家具、用品和技术
一家提供全方位服务的餐厅需要足够的空间让客人坐下来吃饭。因此，无论是在室内还是室外，你都需要桌子、椅子和酒吧凳。此外，您可能需要主机架和服务器站。还有盘子、银器、玻璃器皿、床单和毛巾、菜单等成本，以及POS系统和工资系统等技术。
那么，考虑到所有这些成本，你如何获得足够的资金来开办你的餐厅？如果你的商业计划表明了成本预测，那么现在是寻找额外资金的时候了。
补助金是帮助你开餐馆的一个很好的资源！我国目前油小微企业补贴，有不少小餐饮店面的创业补贴等等，详情可以咨询当地社区。
许多补助金都有特定的标准，因此可能需要一些时间才能找到符合条件的补助金。然而，如果你做了一些研究，你可能会找到一份你可以申请的补助金！这些财务礼物通常不需要偿还，即使是几千美元的小额赠款也可以帮助你更接近你的资金目标。
获得商业贷款
一些银行和信用社可以提供小企业贷款，特别是如果你已经与这些机构建立了关系。只要你认真管理自己的开支，不要过度借贷，外部融资可能是寻找创业资金的好方法。
无论你选择哪种类型的商业贷款，都要意识到，获得资金可能需要几周到几个月的时间。因此，尽早开始申请流程，以确保您在需要资金时拥有资金。
吸引私人投资者
私人投资者可以投资于你的小企业，以换取一部分利润。你可以让他们作为合作伙伴来处理一些工作量，也可以让他们成为“天使投资者”，他们采取不干涉的方式，只要他们获得了他们应得的利润，就让你自己经营业务。
探索众筹
如果你已经有一群人支持你的餐厅理念，众筹可能是一个富有成效的融资选择。通过在平台上推介您的餐厅，您可以获得个人的财务支持。如果你愿意的话，你可以通过提供未来的奖励来鼓励捐款，比如打折的餐食或邀请参加一个软开幕式。
好奇地探索您的餐厅可能需要的几个许可证和许可证？单击此处。
开一家餐厅需要必要的执照和许可证，这与你居住的城市和州有关。执照和许可也取决于你的餐厅类型以及你是否计划出售酒类。
请注意，其中一些可能需要很长时间才能获得，因此请尝试在这一过程中取得领先。由于这个过程可能很复杂，有时最好聘请一位专业的律师，他可以帮你处理这项更艰巨的工作。
您可能需要的餐厅许可证类型：
当地颁发的营业执照
入住证明
食品服务许可证
食品处理许可证
酒类许可证
增值税许可证
经营任何一家餐厅都需要一整套训练有素、经验丰富的专职厨房员工。在招聘时，你需要考虑整个烹饪系统，包括房子的前后。
为了避免频繁的离职，请确保你有一个完整的面试流程，检查参考资料，看看厨师和管理人员候选人是否完成了认证的烹饪课程。
常见餐厅位置：
总经理
主办
酒保
服务员
洗碗工
出纳员
行政总厨
副厨师长
预备厨师
一线厨师
传菜员
开始你的美食创业之旅……探索如何创办餐厅
当你开始自己的餐厅时，确保你有一个涵盖你的基地的商业计划。这可能需要对烹饪基础知识的全面理解，以及商业和营销技能来执行您的食品创业想法。
如果您正在寻找如何开办自己的餐厅的全面指导，请考虑贵阳新东方的餐饮企业家课程。
