舞菇（灰树花）是今天的食用物种，常用在提取物中。据美国癌症协会，舞菇含有β-葡聚糖，它对免疫系统有强大的影响。此外，没有医学证据证实使用舞菇提取物对治疗或预防癌症有效，但有些人想用这一点来治病的话，请先咨询医生，并及时获得舞菇提取物的完整信息。
建立免疫
舞菇主要生长在日本东北部地区和美国，传统中医认为其能够防治疾病，提高免疫力。定期服用舞菇提取物能有效增强免疫系统，降低血压，并有助于抵御有害的疾病。舞菇的较有效成分是其β-葡聚糖的含量，这是一种可以提高免疫系统的多糖化合物，可激活巨噬细胞、自然杀伤细胞和T细胞。这些细胞构建常规免疫和防止自由基损害人体系统。
对抗癌症
舞菇提取物较广为人知的使用是作为一种抗癌剂。舞菇含有多糖和多糖蛋白质复合物，有利于人体免疫系统的建立。特别是在β-葡聚糖提取物的含量可促进机体免疫系统，是重要的健康防御系统。葡聚糖有效激活白细胞对抗产生疾病的微生物，包括癌症。舞菇提取物能促进这些细胞的活性，诱导白细胞介素和其它淋巴因子，具有保护作用，减缓肿瘤的生长，并有助于抑制癌细胞的扩散
调节血糖
除了刺激免疫系统，帮助身体对抗有害的疾病，舞菇提取物还可以调节血糖水平、血脂水平和肝功能。舞菇是自然的一个强有力的补充，是促进健康的多糖化合物的来源。这些活性成分也能有效地调节血压、血糖、胰岛素和血脂。这种效果对糖尿病或低血糖的人是特别有益的。但舞菇的血糖调节性能可能与其它调节血糖的药物起相互作用，所以在使用前先咨询医生。
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