湖南宁乡县成立首个农村厨师协会 流动厨师有娘家了

9月18日，湖南省宁乡县成立全市首个农村厨师协会，协会成立后，将积极搭建好政府与农村餐饮行业之间的桥梁，增强农村集体聚餐的责任意识和风险意识，提高农村地区食品安全水平。宁乡县领导钟利仁、孔秋生出席会议。

在加加集团召开的宁乡县农村厨师协会成立大会暨千人厨师大会上，由加加食品集团、宁乡县家宴餐饮服务有限公司支持发起的农村厨师协会正式获得县民政局授牌，这标志着协会正式成立，全县29个乡镇1180名农村厨师自此有了“娘家”。据宁乡县市场和质量监督管理局总工程师张家泽介绍，由于农村流动厨师流动性大，本身素质参差不齐，对于职能部门监管食品安全难度非常大，成立农村厨师协会后，能利用协会内部优势，加强食品安全的培训，同时也能通过协会，加强对于农村聚餐的食品安全的自身督查。

据统计，宁乡县共有467个村、社区，总人口达144万人，历年年均农村集体聚餐在15000例以上，今年1至7月份，全县申报农村集体聚餐7742例，为强化农村集体聚餐食品安全，宁乡县出台了《农村集体聚餐食品安全监督管理办法》，并规定农村厨师必须取得健康证和食品安全培训合格证才能上岗。协会的成立，有效地搭建了监管部门与农村餐饮行业之间的桥梁，也能增进农村厨师之间的交流合作，进一步提高农村家宴厨师的厨艺水平和安全意识。

“通过协会多次的培训，食品的健康安全也更加有了保障。”回龙铺镇农村厨师徐建军告诉记者，他从事厨师职业已经31年了，以前他们在办一场酒席后，对于食品的安全问题经常会有些担忧，特别是有些菜还没有在酒席上用过，不知道吃了以后会不会引起人反胃或者呕吐，现在通过多次培训后，他们了解到了很多食品安全的相关知识，酒席的食品安全也有了更好的保障。