专业不同,收费不同

我校是按照学生选择的不同专业来收费的,学校开设的有金领大厨、经典西点、酒店管理、烹饪工艺、大厨 精英、烹饪精英、西点精英及短期特色专业,以实操为主,实习菜肴为酒店、宾馆流行菜肴。欢迎广大学子来 校实地参观。

专业详情

金领大厨专业

2+1学制,专注度:96%

培养目标:

以培养厨师长、行政总厨等高职位烹饪人才为目标,培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

学习内容:

第一阶段:教导学生炉台的操作规范;练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻锅、手勺与炒勺的配 合)技巧;并每天示范一道基本菜肴。

第二阶段:掌握各类烹饪原料的属性与菜肴制作要领;学习雕刻、盘式、基础热菜、味汁调制、时尚凉菜、 中西式面点、宴席设计等。

第三阶段:掌握酒店流行菜、宫廷名菜、八大菜系等菜肴的制作;学习燕、鲍、翅、参等高档山珍海味菜肴 制作,并具有一定的菜品创新能力。

第四阶段:学习酒店后厨的运行模式、操作和管理并能独立完成筵席制作;开展职业资格培训考试,打造” 技术+管理“的复合型人才。

经典西点专业

2年制,关注度:84%

培养目标:

以培养精通西点制作,懂经营、善管理,具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能与知识,达到整合和经营一家西点房的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

学习内容:

一学期:

主干课程:西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;专业理论知识学习...

二学期:

主干课程:陶艺蛋糕学习与制作;巧克力配件学习与制作;蛋糕课程的学习...

三学期:

主干课程:甜面包、丹麦面包、法式面包制作;吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作...

四学期:

主干课程:塔、派类、慕斯、巧克力制作;杯状慕斯制作,提拉米苏等;西点流行点心制作...

酒店管理专业

2+1学制,关注度:95%

培养目标:

以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习,熟练掌 握各项西 点相关技能与知识,达到整合和经营一家西点房的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

学习内容:

第一阶段:熟练掌握各种刀法,熟悉案台,炉台的操作流程,掌握基本刀口示范,实习菜肴及雕刻基础技能操作。

第二阶段:熟练掌握各种常用花刀、常见原材料、常用味型菜肴的操作技术。

第三阶段: 掌握地方市场流行菜、特色菜、金牌菜、各类流行卤烤菜、酒店冷菜及酒店常用中西式面点制作流程,并掌握其制作要求及成菜特点。

第四阶段:系统学习各种档次宴席设计制作和成本核算,并能独立完成筵席制作。学习酒店后厨的运行模式、操作和管理等酒店管理知识。

第五阶段:学习营养配餐知识,参加职业资格培训并考取职业资格证书;报名并参加统考考试,获取“酒店管理专业”大专学历。

第六阶段:进入酒店进行岗前实训,通过岗前实训模块的学习,使学生具备从事厨房各岗位技术能力和从事 酒店餐饮企业管理的专业理论知识与职业能力。

酒店管理专业
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学生作品

Student works

考证介绍

Textual research introduction

一、职业证书及它的用途:

国家职业资格证书分为五个等级,即初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、国家职业资格 三级、技师(国家职业资格二级)、国家职业资格一级。职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统 一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格 凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效 证件。

二、职业技能鉴定的主要内容是什么:

国家实施职业技能鉴定的主要内容包括:职业知识、操作技能和职业道德三个方面这些内容是根据国家职业技 能标准、职业技能鉴定规范即(考试大纲)和相应教材来确定的,并通过编制试卷来进行鉴定考核。

三、哪些人必须参加职业技能鉴定:

国家规定的从事技术复杂以及涉及到国家财产、人民生命安全和消费者利益的职业工种人员;
职业学校和职业培训机构属于技术工种(专业)的毕(结)业生;
学徒培训期满的学徒工;
晋升职业资格等级的人员。
个人可自主申请参加职业技能鉴定。申报职业技能鉴定,首先要根据所申报职业的资格条件,确定自己申报鉴
定的等级。如果需要培训,要到经政府有关部门批准的培训机构参加培训。职业技能鉴定分为知识要求考试和
操作技能考核两部分。知识要求考试一般采用笔试,技能要求考核一般采用现场操作加工典型工件、生产作业
项目、模拟操作等方式进行。经鉴定合格者,由劳动保障部门核发相应的职业资格证书。

就业保障

Employment security

贵阳新东方烹饪学院对一年制及以上专业推荐到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。 学 生毕业后,能够直接走上相应工作岗位。工作一年后,开始走上管理岗位或更高一级技术岗位,担任部门主管或主 厨;工作三到五年,能够胜任厨师长/部门负责人等职位。

专业设置
学校环境
就业保障
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咨询Q Q: 8008008002

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