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名师张泽忠:是学厨改变了我的人生
时间:2018-08-27  来源:未知  作者:饶老师  点击:

贵阳新东方张泽忠老师

1、从业18年来,这个行业最触动你的一点是什么?

从业十几年,对我最大的触动就是烹饪技术的革新与市场的快速变化,这些都要求我们一直不断的创新菜品及研发新的烹饪方式。

2、当初因为什么走上厨师这个岗位的?

能够将厨师这份工作坚持十几年,唯有深深的喜爱这个行业才能做到,我爱品尝美食,更热爱做美食,做出美味的食物并获得别人

的认可,这让我觉得很有成就感。

3、很多学厨的人都没能坚持下来,您有什么好的提议?

把职业当成事业,把研究厨艺的过程,当成一种艺术创作的享受吧。

4、在贵阳新东方任教以来,对学院的学习环境和学习氛围有何感受?

我认为学院提供的学习环境和就业平台是很好的,成就了许多人。但同时,不可避免的也会出现一些学生学习后动力不足,受不了

练习厨艺基本功时的辛苦,学技术总会经历一个比较煎熬的过程,希望同学们都能坚持下去。

5、在烹饪方面,自己近期有设立什么目标?

在接下来的时间里准备把我们的地方美食及菜品,适当的调整让全国的消费者更能接受和享受到我们大贵州的

美食,同时想从教学入手让我们的同学也要有把家乡美食传递出去的担当。

6、对于想学厨又犹豫不定的人有什么建议?

遵从自己内心的同时要相信自己一定能行,学会一门技术是终身受益的。对我来说,是学习厨艺改变了自己的人生,受益颇多。

张泽忠老师个人简历

1999年毕业于贵阳新东方烹饪学院

2000年进入厨师行业

2008年在北京三个贵州人酒楼担任厨师长

2011年在贵阳嘉华酒店担任凉菜主厨

2013年在铜仁石仟国际大酒店担任行政总厨

2015年在醉美山水大酒楼担任行政总厨

2016年5月至今在贵阳新东方烹饪学院任教

获得奖项:

2005年获得贵州省第一届烹饪大赛雕刻铜奖

2007年获得贵州省饮食与茶文化烹饪大赛银奖

2009年获得第四届食用菌烹饪大赛银奖

2015年获得贵州省第三届烹饪大赛金牌,职称同年升为高级技师

2016年12月获得“食尚中国,味道焠食”全国烹饪大赛,个人最高奖项“金厨奖”

2018年3月18日参加中国烹饪艺术家年会获得“青年烹饪艺术家”称号

关键词搜索: 名师 张泽忠
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