烹饪精英
  • 贵阳新东方厨师学校——教学模式
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四大阶段教学
基础阶段
技能基础模块

练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻锅、手勺与炒勺的配合)技巧;掌握烹饪原料加工技术;练习雕刻基本功。

贵阳新东方厨师学校——阶段教学

磨刀训练

贵阳新东方厨师学校——阶段教学

刀工训练

贵阳新东方厨师学校——阶段教学

上灶实训

贵阳新东方厨师学校——阶段教学

宴席制作

进阶学习
技能进阶模块

学习八大菜系酒店名菜、药膳食疗菜、各式火锅、各种冷菜卤菜、流行中式面点、设计并制作各式宴席等,并在模拟酒店模拟实训。

    课程内容
  • 黔菜传统菜、代表菜、流行菜
    贵州传统菜 麦子炒风肉

    麦子炒风肉

  • 传统菜 特色川菜辣子鸡

    特色川菜辣子鸡

    八大菜系酒店名菜、宫廷菜、官府菜、重点传授川黔菜
  • 名师名菜、地方代表菜
    贵州传统菜 特色团子

    特色团子

  • 贵州传统菜 养生烩炖

    养生烩炖

    药膳食疗菜、养生菜
  • 各式火锅、小吃、干锅
    贵州传统菜 麻辣火锅

    麻辣火锅

  • 贵州传统菜 卤猪蹄

    卤猪蹄

    各种冷菜卤菜
  • 南北各大流派名点、中式面点
    贵州新东方厨师学校 中式面点

    中式面点

  • 贵州传统菜 宴席菜

    宴席菜

    各式宴席菜,大型宴席、喜庆宴席、名师导师训练
  • 酒店式模拟训练
    贵州传统菜 麦子炒风肉

    设计宴席

  • 贵州新东方烹饪学校 名师耐心教学

    名师耐心教学

  • 贵州新东方烹饪学校 名师宴席点评

    名师宴席点评

  • 贵州新东方烹饪学校 实训为主要教学方式

    实训为主要教学方式

烹饪精英
  • 实理一体化教室

  • 热菜实训教室

  • 多功能实训教室

  • 模拟餐厅

烹饪精英
  • 川菜作品-麻辣炖牛肉

  • 雕刻作品-龙凤呈祥

  • 冷拼作品-雄鸡

  • 糖艺作品-孔雀

  • 贵阳新东方厨师学校 川菜作品-干锅辣子鸡

    川菜作品-干锅辣子鸡

  • 贵阳新东方厨师学校 面塑作品-钟馗捉鬼

    面塑作品-钟馗捉鬼

  • 贵阳新东方厨师学校 黔菜作品-豆豉焖猪脚

    黔菜作品-豆豉焖猪脚

  • 贵阳新东方厨师学校 养生作品-绿豆薏仁鸭汤

    养生作品-绿豆薏仁鸭汤

烹饪精英
吴厚忠/ 烹饪导师职称:贵州黔菜研究中心理事
擅长:

黔菜制作,菜肴创新研发,雕刻,冷拼制作

获奖经历:

2010年“全国饭店业第三届职业技能竞赛贵阳赛区中式烹调热菜金奖
曾就职于江苏“金海华大酒店”中餐厨师长。

汪新/ 烹饪导师职称:考评员;烹调师
擅长:

烹调工艺学、烹饪原料学、热菜基础。

获奖经历:

2009-2011年,俏江南总厨
2011-2014表叔茶餐厅厨师长
2014年至今,任教贵阳新东方烹饪学院

烹饪精英
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