【茶艺】
茶叶在中国由来渊远
，茶饮是物质生活上
的需要，茶饮在当今
人民生活之中非
常普及，对人类饮食
健康起到了调节作用
，茶艺师可以利用专
业的知识技能展示，
引导人群如何健康饮
茶泡茶，与茶礼仪文
化的传播。
【培养目标】
以培养专业技能娴熟
的餐饮茶艺师、餐饮
服务人员，高素质的
茶艺从业人员、现代
大型酒店的服务
人员，并具有一定的
创业经营能力。
将水煮沸后，注入孟臣
灌。
冲CHONG
闷茶一分钟后执杯盖于
鼻前细嗅茶香韵味
嗅XIU
尽量同一时间将茶水斟
出，倒入公道杯中。
斟ZHEN
以茶匙盛茶汤至茗杯中
，观其色。
观GUAN
执杯鼻前闻茶汤香气
辨其纯净与否
闻WEN
清啜一口浅尝细品
鉴其高低。
品PIN
专业课程内容
茶是一种文化，品茶是一门学问，清茶—杯，始是浅浅苦涩，尔后悠悠一丝清甜从喉中溢出。
茶史溯源、茶道文化、茶礼茶仪知识、茶器研习
1、茶道文化,茶的起源,茶德传播，饮茶历史学习；
2、中国及世界茗茶辨识；
3、茶道礼仪培训（茶道服饰搭配、传统中华礼仪、茶道音乐、形体塑造）；
4、茶具认识、使用技巧及规范；
5、茶类基础冲泡（绿茶、红茶、白茶等各类茶冲泡方式）；
6、茶叶品评的基础知识:各类茶叶的品评技巧。
茶的品评鉴赏、茶点饮品的搭配、特色茶道技艺学习、门店经营管理学习
1、茶艺品鉴、各类茶冲泡技艺学习与练习；
2、红、绿、花、黑、黄，白、乌龙、闽南茶的感观审评；
3、茶艺功夫茶手法练习及茶艺表演；
4、特色茶道技艺学习及创新茶席布置；
5、茶点制作（广式茶点、英式茶点、日式茶点）；
6、咖啡、调酒、奶茶、果饮调制；
7、门店经营管理学习（日常经营管理、人员管理、行政管理、内务管理等）。
门店日常经营管理及各大名茶场实践研习
1、花道、香道技艺学习；
2、门店经营管理研究（满意度研究、消费者研究、产品研究、商圈研
3、实地门店见习（日春茶企、八马茶企等中国影响力大的茶企实地见习）
4、大型茶场实践研习（武夷岩茶、福鼎/政和白茶、安溪铁观音、西湖龙井茶等产地生产茶场）。
教学环境
中式淡雅学习氛围 ，茶具设备齐全 ，一人一器标准
教学作品
用心做教育，责任教学
龙井
龙井茶色翠、形美、香郁、味醇；拥有“淡而远”、“香而清”的品质；
碧螺春
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
花茶
木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶；
乌龙
乌龙有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
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