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特色小吃培训项目
特色烤鱼(课制:4天)

认识烤鱼专用香料香料的处理,包括烤鱼刷酱料烤鱼撒香料炒配菜香料鱼类的选择宰杀和腌制技巧炭火烤鱼实操训练配菜选择切配和炒制方法烤鱼的装盘技巧店面开设的指导课程

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特色烧烤(课制:3天)

烧烤所需香料认识,香料进一步处理,羊肉,其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法,花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法,调味盐、调味油配方与技术,烤肉类风味调料制作烤串的穿制培训,烤制方法培训,教学品种:烤肉家禽类蔬菜类水产类副食品类...

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特色牛肉粉(课制:3天)

系统讲授贵州特色牛肉粉烹饪原料知识,烹饪基本知识、原料加工技术、烹调技术等内容,传授开店、创业经验和技巧,认识熬汤所需材料,熬汤材料的清洗,高汤的熬制,牛肉的制作包含3种:①清汤牛肉的制作红烧牛肉的制作泡椒牛肉的制作。各种配料:如酸菜、泡菜、油辣椒、炸尖椒的制作方法。

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黄渤
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