索超:做一个永不知足的学习者

姓名:索超

主授课程:烹调工艺学、热菜基础、热菜演示、热菜宴席指导

从业经历:

1、2010年—2012年,云南侗乡情酒楼任主厨。

2、2012年—2014年,贵阳家乡酒楼任主厨。

3、2014年至今,任教于贵阳新东方烹饪学院

做一个永不知足的学习者

在决定做一个教师之前,索老师从事烹饪行业已经二十多年了,对于教学,他是充满自信的。那时的他认为,凭着一身过硬的专业知识,二十多年的实战经验,教育学生,完全是手到擒来,轻而易举的。但是真正走进课堂后才发现,在酒店工作烹饪菜肴和教导学生做菜是完全不一样的。

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索超

一名优秀的厨师,只要自己能烹饪出美味的菜肴,就能获得内心的成就感;而作为一名教师,不仅自己要精通,还要让课堂上的每一个学生也要熟练,只有每一个学生都学会了,才会感到欣慰。于是,他开始向其他有经验的老师学习,学习他们的教学方式,慢慢的形成自己的教学风格。

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擂鼓助阵学生翻锅

“在教学中,做一个永不知足的学习者”。这是索老师对自己的要求,他说,在这个信息爆炸的时代,知识的更新换代非常快,学生获取信息的渠道也变得多种多样。老师与学生,已不再是一桶水与一杯水的关系,教师要学会充分利用一切资源,带领学生开源,做一个与时俱进的教师。

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课外专心备课

几年的教学生涯,从一名厨师到教师,索老师总结了这样的感悟:如果你是一名厨师,说明你是一个有上进心和勇气的人;如果你能得心应手的做好每一道菜,那你一定是一个有厨艺天赋且技能过硬的人;如果你是一名厨艺教师,那你一定是一个不断学习、自强不息的人。这种精神并非一纸文凭可以替代,更不是三言两语可以获得,而是要不断学习、一步一步脚踏实地地做出来的。

责任编辑:唐老师