厨师长/厨务储备干部(储备)
岗位描述：
1、在店长领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定后厨各项工作计划;
2、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品;
3、与采购密切联系，掌握货源的供应情况。审核每日厨务部采购申请单，确保所采购物品符合厨房规定要求，并防止多采购，造成浪费现象;认真审核厨房每日进货表;
4、规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量;
5、做好厨房技术培训，提高员工的技术水平;
6、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品卫生安全事故的发生;
7、带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册之规定;
8、做好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗;
9、落实岗位责任制，合理调配人力、物力;负责检查厨房设备设施是否正常，发现问题及时报修;
10、负责组织员工进行各种安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。
岗位要求：
1、40岁以下，3年以上厨房工作经验;
2、良好的成本控制能力，丰富的厨房管理经验;
3、工作踏实，良好的组织协调能力，较强的责任心。
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