熊凤晖:对的时间做对的事

姓名:熊凤晖

称号和荣誉:高级烹调师

教授课程:烹调工艺学、热菜实操课

工作经历:2009年—2014年就职于云南新东方烹饪学校

2014年至今就职于贵阳新东方烹饪学院

名师风采

熊凤晖

对的时间做对的事

1、上课就该是严肃的

虽然现在大家都提倡在教学中要打造一种轻松愉悦的氛围,但是熊老师个人并不喜欢这样,他说:“上课就该严肃认真,我们面对的,是一群十五六岁的孩子,他们很容易受外界的影响,如果课堂上过于亲和,难免会使学生产生一种‘这个老师很好说话,不专心犯点小错无所谓’的心理,这对他们的学习和性格的塑造是十分不利的。在这里的每个学生,都是怀揣着梦想而来,所以我定会倾囊相授。虽然我教授的知识不一定是学生成功的全部,但可以为他们的职业生涯铺路,这就是为人师的收获。”

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课堂上,熊老师给大家讲解肉质的知识

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给同学们示范切肉

2、课后我们是朋友

对于和学生相处,熊老师说:“很多时候,由于学生的年龄和性格特征,他们心中会有很多话语想找人倾诉,有很多问题想与人讨论,有很多困惑想得到指引……这时,作为教师,还应当肩负起倾听者的角色。给他们方向,教他们方法,使他们得到慰藉。”

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熊老师在给同学们示范炒菜的技巧

他认为,教师除教学之外,还应该多参与学生的各项活动,让师生在一种愉快的氛围中共同学习与生活。在活动中,了解学生的情况,启发学生的思维,与学生打成一片,用教师的人格魅力去影响学生。

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亲自喂学生品尝,画面里满满的都是对学生的关爱

熊老师说,学生进校后较让他高兴的改变,除了学习上的,更多是对家人的态度。以前在接待新生的时候,经常看到学生不尊重自己的父母,甚至对父母大吼大叫。现在,很多家长会打电话告诉他,他们的孩子懂事了,回家会主动帮家里干活了,会帮爸妈洗衣服,会做饭给他们吃了……每每听到学生家长的这些话,他都会十分感动。

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让同学们品尝自己制作的菜肴,在对比中让学生进步

3、做人做事要谦虚

熊老师说,他一直教导学生,不管是为人还是处事,都要谦虚,把自己捧得太高,就会摔得越疼。在学校,就要抱着一颗谦虚的心学习,不懂就问,不会就学,不熟练就常练习。什么事情都可以开玩笑,但是不能把学习当玩笑。这样才能让自己学有所成,让家长放心。

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品尝学生做的菜肴,给出改正意见

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