谷家林老师的大师之道

职称:
烹饪技师;
贵州黔菜研究中心理事。
荣誉称号:

2008年安顺市“商贸城杯”烹饪比赛获个人赛特金奖;
2012年第二届“新东方杯全国烹饪技能大赛”筵席展台银奖
从业经历:
曾任贵阳市五环酒家行政总厨;
贵阳市花溪区天一大酒店任厨师长;
安顺市燕安大酒店任厨师长;
安顺市红花郎食府任厨师长。

“贵阳新东方烹饪学院讲师,烹调技师,贵州黔菜研究中心理事,精于黔菜和特色菜,2008年安顺市‘商贸城杯’烹饪比赛个人赛特金奖获得者,2012年第二届‘新东方杯全国烹饪技能大赛’筵席展台银奖获得者……”——这便是谷家林老师长长的履历,小编在课余时间对谷老师做了一个简单采访,希望能让大家更加了解这位新东方烹饪的大师。

谷家林大师

来贵阳新东方烹饪学院执教前,谷老师一直在酒店工作,曾在多家酒店担任过行政总厨、厨师长。在酒店工作期间他发现没有经过专业厨师培训的学徒,经过短期突击式的培训根本无法胜任酒店的工作。后来,经朋友介绍谷老师来到了贵阳新东方烹饪学院,看到学院专业的厨师培训体系后,便决心到贵阳新东方烹饪学院任教。有志于传授技艺的他,在新东方找到了真正的授业之所。

谷老师在指导学生

据谷老师介绍,今年已经是他执教的第五个年头,有近千名学生在他的指导下学成毕业,走上了工作岗位、自主创业。谈到那些受过自己言传身教的毕业学子,谷老师微笑着用“满意”两个字给他们做出了评价。通过对许多毕业生工作情况的了解,他发现许多人由于性格内向,只会埋头苦干,融入团队的时间比较长。他希望自己的学生既要勤学苦练掌握好知识技能,又能学会与他人沟通交流,这样才能少走弯路,早日成材!

谷老师在给学生做示范

采访中,谷老师说“我热爱自己的工作,在这里我很快乐!”他用严谨的工作态度传授知识技能,引导学生积极向上,这便是“授业解惑”;用师者的热切关怀,帮助学生在人生路上走的更远,彰显大厨之“道”。

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