油焖大虾的做法

文章摘要:油焖大虾是鲁菜的十大名菜之一,使用的虾是清明前渤海湾的大对虾,使用的烹饪技法是鲁菜特有的油焖技法。它是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,令人回味无穷!

油焖大虾是鲁菜的十大名菜之一,使用的虾是清明前渤海湾的大对虾,使用的烹饪技法是鲁菜特有的油焖技法。它是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,令人回味无穷!

油焖大虾

在鲁菜中,油焖主要是以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。 焖制时加汤量比其他焖法要少, 焖制时间要短, 初步熟处理一般采用煸炒油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟, 成菜色泽浅红油亮。

渤海对虾

食材:大虾200g、香菜10g、葱10g、蒜5g

调料:番茄酱50g、盐10g、鸡精5g、糖5g、白醋5g、料酒5g

做法与过程:

1、将大虾洗净,把虾抢剪去,虾线挑出。把姜切丝,葱切末,蒜拍碎切粒。

准备食材

2、锅中入油,烧至五成热时,下入葱末、姜丝炒香,再放入大虾翻炒。

爆香配料

3、接着调入番茄酱、白醋、料酒翻炒至大虾变色,然后加入适量水。

加入调料

4、加入鸡精、盐,糖搅拌几下,大火焖制1-2分钟。

加入水

5、收汁出锅装盘即可。

装盘

责任编辑:admin
相关文章
更多关于油焖大虾大虾的文章>>
最新资讯
如何制作油炸豆丸子(falafel)?
如何制作油炸豆丸子(falafel)?
2021-06-17 08:58
今日菜单:鸿运排骨迎好运
今日菜单:鸿运排骨迎好运
2019-01-08 09:19
蜀香排骨怎么做好吃?
蜀香排骨怎么做好吃?
2018-11-07 10:02
魔芋炒肉怎么做好吃?
魔芋炒肉怎么做好吃?
2018-11-07 09:42
酱猪蹄的家常做法
酱猪蹄的家常做法
2018-11-07 09:18
飘香芝麻肉丝的做法
飘香芝麻肉丝的做法
2018-11-06 16:21
相关推荐
热门文章
土豆的100种做法之“土豆面”
土豆的100种做法之“土豆面”
98860
锅塌豆腐(煎豆腐)的经典做法
锅塌豆腐(煎豆腐)的经典做法
41257
豆豉蒸排骨的做法
豆豉蒸排骨的做法
19344
萝卜焖牛杂的做法
萝卜焖牛杂的做法
17734
泡菜鱿鱼暖锅的做法
泡菜鱿鱼暖锅的做法
16630
干锅茶树菇的做法
干锅茶树菇的做法
16075
底部小兔子
免费咨询申请7000元企业助学金