新东方烹饪学校有哪些培训项目?一般有哪些专业?

文章摘要:新东方烹饪学校是一所培训中餐、西餐西点、特色小吃和营养师的厨师学校。创建于1988年,隶属于新华教育集团,自创立以来,新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化,宣传引入

新东方烹饪学校是一所培训中餐、西餐西点、特色小吃和营养师的厨师学校。创建于1988年,隶属于新华教育集团,自创立以来,新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化,宣传引入西餐西点。在中餐融汇了川菜、湘菜、粤菜徽菜鲁菜、淮扬菜、闽菜浙菜等全国各大菜系的精髓,先后在全国各省会城市建立了50多所院校,为社会培养和输送了70多万名烹饪人才。

贵阳新东方烹饪学校

培训项目有:

在中烹项目上,培训的项目包括了常见的八大菜系知识,酒店管理知识,餐饮管理知识,特色小吃项目,以及白案方面的面点项目。

在西餐方面则包括了法式菜肴、英式菜肴、意式菜肴、美式菜肴、俄式菜肴、德式菜肴以及日式料理、韩式料理等等。

西点方面则包括了吐司、三明治、布丁、蛋糕、面包以及其中的裱花等等技巧。

设置的专业一般有:

三年制的酒店餐饮管理:课程包括《现代酒店管理》 《餐饮服务与管理》、八大菜系、食品雕刻糖艺面塑、西点西餐、酒店财务管理、酒店实用英语等,注重学生综合素质培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

新东方烹饪学校

两年制的金领大厨专业:课程包括八大菜系经典名菜,市场流行高人气菜,中西式面点系统学,食雕拼盘等等。打造高端烹饪人才,技能+学历两手抓。

两年制的大厨精英专业:注重实操技术,以培养主厨、大厨、中高级烹饪人才为目标,要求掌握餐饮企业管理与营养平衡等相关知识,精通传统菜肴与市场流行菜制作。技能+学历。

两年制的西餐主厨专业:本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,全面学习西餐厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜、自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点,以及成本核算、成本运用等相关内容。培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师成长为目标。

专业设置

两年制的经典西点专业:欧洲传统地道的西点烘焙技艺,让你成为西点大师。课程包括饼干类;甜品、慕斯类;翻糖、姜饼类;常温蛋糕类;面包类;裱花类;月饼类。

一年制的西点精英专业:本专业主要学习港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯、冰淇淋、蛋糕,美式、法式、英式、德式等面包的烘焙以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨等多道精美西点。

一年制的烹饪精英专业:黔菜传统菜、代表菜、流行菜。八大菜系酒店名菜、宫廷菜官府菜、重点传授川黔菜。地方代表菜,药膳食疗菜,养生菜,各式火锅、小吃,干锅,各种冷菜卤菜,酒店式模拟训练,各式宴席菜、大型宴席、喜庆宴席等等。

另有短期中餐和西点培训系列,以及当地特色小吃专业。

责任编辑:邓老师
相关文章
更多关于新东方专业的文章>>
相关推荐
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金