蒜泥海带丝是经典的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力。大家做海带较常见的就是凉拌，而且加蒜泥，这让人十分开胃，那么蒜泥海带丝的做法如何呢？
蒜泥海带丝的调制烹饪简单实用。
用料：
食盐1小勺， 鸡精1小勺， 蒜35克， 香油2小勺
蒜泥海带丝的做法
1.将海带丝清洗干净，添入适量凉水浸泡2小时左右
2.蒜去皮，切成粒，将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥
3.放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁；将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软
4.捞出后用凉水冲洗干净，沥去水，切成长段
5.放入适量盐、鸡精，抓拌均匀，放入蒜泥
6.放入香油，拌匀，挑入盘中，用些枸杞子点缀即可
注意点：
1、海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分；
2、枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好；
3、海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。
温馨提示：做好食材准备，按照步骤来做，一定可以做出美味的蒜泥海带，一饱口福。
蒜泥海带丝的营养和功效
海带中有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。还含有丰富的植物蛋白质和钙、铁、碘,胡萝卜素等营养物质。现代研究证明其含有的褐藻酸钠盐可预防动脉硬化,降低血压。所含淀粉硫酸脂可降血脂,有益减肥,大蒜可降低血脂，降低血压,减少动脉硬化发病率。
责任编辑：黄老师
