黑胶牛仔骨
食材用料：牛仔骨、小油菜、洋葱、黑胡椒碎一茶勺、蒜三瓣、生抽一汤勺、料酒一茶勺、盐适量、糖一汤勺、橄榄油适量、黄油少许、蚝油两汤勺、番茄酱一汤勺
做法：
1、牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水份，放入大碗中
2、洋葱切丝，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时(中间要再揉一遍，翻一次)
3、洋葱切圈，小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用
4、起锅，入黄油，三成热时下洋葱圈煸软盛出，铺在盘底
5、锅内入橄榄油，五成热时放入牛仔骨，煎成两面黄色，八成熟时(喜欢吃嫩的也可煎成五成熟，因为牛仔骨肉很嫩)即可，盛出放在洋葱上
6、重起锅，入少许油，加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉，烧开熬成浓汁，淋在牛仔骨及菜上即可
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