鲫鱼豆腐汤的做法

文章摘要：鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。最适合微寒的秋天了。

鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼、豆腐、白萝卜、香菇

辅料：姜、植物油、食盐、黑胡椒粉、香葱

制作步骤：

1、鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2、煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3、放入鲫鱼两面煎透。

4、一次加足开水，没过鲫鱼，加盐、香菇，盖上盖子煮10分钟。

5、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和香菇同煮3分钟。

6、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，较后放入葱段，装盘即可。

小贴士：鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。较适合微寒的秋天了。