年夜饭之下饭菜泡椒鸡杂

文章摘要：年夜饭之下饭菜,年夜饭总是以肉做为主菜，油腻完了，吃点酸辣的，那是相当不错的，下面跟着每日一菜小编的步骤学习一道年夜饭之下饭菜吧！

年夜饭之下饭菜,年夜饭总是以肉做为主菜，油腻完了，吃点酸辣的，那是相当不错的，下面跟着每日一菜小编的步骤学习一道年夜饭之下饭菜泡椒鸡杂吧！

制作材料：          

三只老母鸡的鸡肝、鸡肠、鸡心、鸡胗，白萝卜一个、蒜瓣4个，小米辣3个，姜三片，生抽2勺，黄酒一勺，白醋一勺，白糖一勺，红色剁椒一勺，青色泡椒一勺。      

制作方法：          

1.将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋，在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。          

2.接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。          

3.平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，较后翻炒鸡肠，接着倒入一勺黄酒去腥。          

4.再倒入一勺生抽，继续翻炒，放入青色的小米辣，放入红色剁椒。          

5.此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中，不断翻炒后略微焖煮3分钟。          

6.快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。