卤猪舌的家常做法

文章摘要：猪一身都是宝，猪舌作为卤味来做，味道令人垂涎，更是下酒好菜。现在分享卤猪舌的一款家常做法。

猪一身都是宝，猪舌作为卤味来做，味道令人垂涎，更是下酒好菜。现在分享卤猪舌的一款家常做法。

制作材料：          

主料：猪舌一条；大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；      

制作方法：          

1.将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；          

2.捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；          

3.将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；          

4.然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；          

5.将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁，晾凉后的猪舌捞出，切片装盘，淋入调味汁即可。

卤猪舌的家常做法实用简单，美味耐看。

注意事项：

洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净。