炝炒神仙豆腐的素食做法

文章摘要：神仙豆腐是十堰郧西的一种特色小吃，性甘味苦，是用秦岭、大巴山上生长的一种野生灌木树叶加淀粉做成的，夏日吃神仙豆腐，可以清热、解毒、活血，听说另有肯定的抗癌作用。其做法相当简单，把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加适量水，搅匀之后用荷叶盖

“神仙豆腐”是十堰郧西的一种特色小吃，性甘味苦，是用秦岭、大巴山上生长的一种野生灌木树叶加淀粉做成的，夏日吃“神仙豆腐”，可以清热、解毒、活血，听说另有肯定的抗癌作用。其做法相当简单，把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加适量水，搅匀之后用荷叶盖住。放置阴凉处10-20分钟即成。下面是用神仙豆腐做原料的一种菜品做法。

·原料准备·

主料：神仙豆腐350克

配料：灯笼椒、泡姜、小葱、豆瓣、食盐、大蒜、豆粉、菜油、花椒各适量

·操作步骤·

（1）大蒜和泡姜切碎备用；小葱切小段。神仙豆腐洗净切块，一侧切花刀。

（2）菜油人锅，加热到八成热。放人大蒜、灯笼椒、泡姜、花椒和豆瓣炒香。

（3）倒入一小碗水，烧开后放神仙豆腐，中火煮3分钟，加食盐调味。

（4）豆粉加水，入锅勾芡，放入小葱翻炒均匀即可。

炝炒神仙豆腐

·营养贴士·

神仙豆腐具有退火、解毒的功效，适合夏季食用。