无论是熟的还是生的,胡萝卜都富含维生素、矿物质和纤维。了解熟胡萝卜营养和生吃胡萝卜之间的一些差异可能会帮助你获得最大的益处,尤其是在眼睛、心脏、肺、肾脏和其他器官
02-07 58
文章摘要:萝卜一直养身人士喜欢之物,素有“小人参”美誉。而生萝卜中含有多种抗癌活性物质,能有很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏,因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用,生吃细嚼是最好选择。
萝卜一直养身人士喜欢之物,素有“小人参”美誉。而白色的生萝卜中含有多种抗癌活性物质,能有很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏,因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用,生吃细嚼是较好选择。
一、生萝卜中含有丰富的维生素C,其含量比梨高8-10倍,而维生素C是防癌抗癌的能手,可以阻断致癌亚硝胺的形成;阻断外来致癌物的活化;解除外来致癌物的毒性;提高机体免疫功能抵抗癌细胞;发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质;通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。
二、生萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质,科学家用实验让明,这种物质能刺激细胞产生干扰素,对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
三、生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶,可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用,但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。致癌物质排出体外,有利降低结肠癌的发病率。
四、生吃萝卜还有下列一些讲究:
1.生吃萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜。
2.生吃萝卜后半小时内不宜吃其他食物,以免抗癌活性物质被稀释或破坏。
3.不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食,因为吃生萝卜以后,人体内可迅速产生硫氰酸盐,并很快代谢成一种叫硫氰酸的抗甲状腺物质,若同时吃橘子等水果,其所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解,即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而可能诱发和导致甲状腺肿。
五、萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍,提高机体的抗癌能力。
冬天吃萝卜是民间常用补身方法,但生萝卜与人参药性相克,不可同食。
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