水果果胶的过敏反应是罕见的，但完全可能。测试指出，当你摄入果胶时，发生免疫球蛋白E抗体（IgE）反应，确认你对水果果胶过敏。一些过敏性反应的水果果胶㛑可能是与另一种食物有关的过敏反应，比如口腔过敏综合征。如果你注意到你唯一的症状是你吃了一些水果果胶后感到痒，你可能会有这种情况。可以与你的医生谈谈你出现的症状。
摄入水果果胶
水果中的果胶通常被发现在水果的皮和果肉中。果胶是一种纤维，可以帮助消化，但对某些人来说，可能导致过敏反应发生，从而需要避免果胶。当你摄入果胶时，你的免疫系统对该物质反应过度和释放多种化学物质来对抗。当这种情况发生的时候，你整个身体组织发炎，导致常见的过敏症状，如哮喘、鼻窦充血、皮疹和消化问题。
口腔过敏综合征
口腔过敏综合征是一种与食物有关的过敏反应，此时你可能在吃一种与树、杂草或花粉有关的水果。如果你患了花粉热，你就更有可能发展这种情况。你的身体会把水果中的蛋白质作为花粉，你为此过敏。当然这不会导致你的整个身体反应，只是你的嘴、喉咙和嘴唇起反应。与此反应有关的常见症状发生在你的嘴唇、舌头、喉咙或口腔内有痒感、烧灼感或刺痛感。这种情况很少会导致其它过敏反应。
治疗
吃水果果胶过敏的话，医生会开口服抗组胺药。口腔过敏综合征的治疗是通过确定水果和花粉引发你的过敏症状。一旦发现，你的医生可能会建议从你的饮食中去除水果和花粉。在某些情况下，在吃水果前，先煮熟水果，这将有助于减少症状。在严重的情况下，免疫学或过敏性注射，可能有助于改善这种情况。如果你出现严重的过敏反应，你需要进行紧急医疗照顾。严重的过敏反应如果不及时处理，可能导致死亡。如果你出现以下情况：面部肿胀，不能呼吸或感觉虚弱，立即拨打120。
测试
哟啊诊断和确认你对水果果胶过敏，医生会做过敏试验。过敏测试使用少量的水果果胶中蛋白质，并注入到你皮肤表层。如果你对这种物质过敏，你的皮肤会在15分钟内变得红肿发炎。
