如果你是糖尿病，你需要保持你的血糖水平在70和130毫克/升之前，你的膳食和低于180毫克/升2小时后吃，以防止高血糖水平，可以损害你的血管，神经和器官。虽然药物或胰岛素可以被规定，一个平衡的饮食应该构成你的治疗计划，以保持健康与糖尿病的基础。
碳水化合物与糖尿病
控制碳水化合物的摄入是糖尿病管理的基石。碳水化合物主要存在于面包、大米、土豆、含糖的食物和饮料以及水果中，当它们被消化时，可被转化成糖。这些糖或葡萄糖的分子进入你血液后，提高你的血糖水平。重要的是，你要确定碳水化合物的数量，跟踪你的碳水化合物的摄入量，并评估他们如何影响你的血糖水平，定期监测。虽然常规推荐的目标为每餐45至60克的碳水化合物，但每个人都是不同的，有些糖尿病患者可能在一个低碳水化合物的摄入量上更好。改变你的饮食之前，请咨询你的医生。
新鲜番茄
一种食物能够提高你的血糖水平，它需要含有足够的碳水化合物。如果你喜欢吃西红柿，适量的新鲜番茄不是管理你的血糖水平的问题。例如，1杯番茄含有5.8克碳水化合物，1.8克纤维，这相当于4克的净碳水化合物，而1个中等大小的番茄有4.8克碳水化合物，1.5克纤维，类似3.3克的净碳水化合物。净碳水化合物相当于总的碳水化合物量减去膳食纤维的量。用净碳水化合物时，跟踪你的碳水化合物的摄入和评估你的饮食对你的血糖水平的影响。
番茄汁
番茄汁中的碳水化合物含量略高，因为西红柿更为集中，可能糖也被添加其中。例如，6盎司的番茄汁含有7.7克碳水化合物，0.7克纤维，这相当于7克的净碳水化合物。而6盎司番茄汁有8.3克碳水化合物，1.4克纤维，这相当于6.9克的净碳水化合物。当心大瓶的番茄或蔬菜汁，通常含有至少12盎司的果汁，可以包双倍的碳水化合物的量。大量的番茄汁可能提高你的血糖水平。
番茄酱
番茄酱是番茄的浓缩形式，常含有添加糖。平均而言，1 / 2杯番茄酱包含12到13.5克的碳水化合物和3到3.1克的纤维，或相当于9到10.4克的净碳水化合物。如果你有番茄酱做通心粉，这通常使用1到1.5杯，这将总计达18.4到31.2克的净碳水化合物；这个量可以显著影响你的血糖水平，即使不考虑面食本身。
番茄汤
西红柿汤通常被认为是糖尿病患者的安全蔬菜，但也可以包含很多碳水化合物。例如，1 / 2杯浓缩的番茄浓汤中含有23克碳水化合物，1克纤维，或22克的净碳水化合物；番茄、大米汤1杯有21.1克碳水化合物，1.7克纤维，相当于19.4克的净碳水化合物。一个典型的奶油番茄汤有34克的碳水化合物和4克的纤维，或30克净碳水化合物。考虑到这些碳水化合物，为你每天的用餐做好预算规划。
