黑葡萄干和白葡萄干，来源于干燥的紫色或白色的葡萄，是一流的营养小吃。葡萄干不仅健康，也很方便和便宜。1/4杯的这些小皱纹的水果，带给你一个每日推荐水果量。黑和白葡萄干含有约相同的营养成分，都是低热量，含有抗氧化剂、纤维和矿物质。
葡萄干和抗氧化剂
根据哈佛公共卫生学院的研究，抗氧化剂通过修复体内的细胞并加强免疫系统，在减缓衰老过程中起到作用。氧自由基吸收能力（ORAC ）评分是一种测量水果和蔬菜的抗氧化剂的方法。得分越高，食物中的抗氧化活性就越高。在1/2杯的葡萄干的抗氧化潜力得分较高为2052个ORAC单位。据《十月农业与食品化学杂志》2007年发表的一项研究显示，金色葡萄干被晒干的黑葡萄干有更高的抗氧化能力。
热量和脂肪
在1/4杯的白和黑葡萄干的热量是相同的，白色葡萄干为125，黑色葡萄干为123卡。白和黑葡萄干的脂肪含量可以忽略不计。它们的低热量和零脂肪含量使葡萄干成为了一个健康的零食选择。
纤维和碳水化合物
如果你计算碳水化合物，葡萄干可能不适合你的饮食计划。白葡萄干和黑葡萄干的1/4杯里几乎都有33克碳水化合物。它们每份还提供了1.5克的纤维，这可以帮助你得到每日膳食纤维摄入量。美国心脏协会建议成年人每天至少吃25克的纤维，以帮助预防中风和心脏病的发生。
吃法小贴士
在准备早餐的时候，较好把你的麦片粥或燕麦粥中添加葡萄干，以获得一份每日水果量。混合葡萄干和花生、腰果、杏仁等干果制品也能带给你一个健康的零食。
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