什么是维生素U？
维生素U是20世纪50年代初引入的一个术语，用来识别卷心菜汁中的一种化合物。尽管它的名字，维生素U不是真正的维生素，而是氨基酸蛋氨酸的衍生物。
蛋氨酸衍生物通常被称为维生素U包括S-甲基蛋氨酸（SMM）、甲基蛋氨酸硫（SMM）和3-氨基-3-羧丙基二甲基硫。
维生素U不仅是一种补充，而且在各种食物中也有天然的存在，特别是十字花科蔬菜，如卷心菜、花椰菜、布鲁塞尔芽和甘蓝。
此外，化妆品公司可能会将其添加到某些乳霜、精华液、面膜和其他产品中。
好处和用途
维生素U最常被宣传为治疗胃溃疡的药物，但它也被吹捧为改善消化、增强免疫健康、防止食物过敏、降低胆固醇和加快伤口愈合。
然而，研究是有限的。目前只有少数这些好处得到了科学的支持。
有助于胃溃疡愈合
20世纪50年代对维生素U进行初步研究时，一些研究表明，每天喝1夸脱（945毫升）卷心菜汁有助于肠道溃疡的愈合速度比当时标准的抗溃疡疗法快4-5倍。
然而，研究人员无法证实这些影响是由维生素U还是多种营养素引起的。
从那时起，很少有研究探讨这个话题。为了确定维生素U是否真的对溃疡有效，还需要更多的研究。
可以保护你的肺，肝，肾
维生素U可以保护你的肺，肝，肾免受损害。
在一项动物研究中，维生素U有助于逆转一些常见的抗癫痫药物丙戊酸引起的肝脏损害。
在另一项研究中，给予维生素U的大鼠在接受丙戊酸后，其肾脏损伤程度较未给予维生素U的大鼠轻。这种物质似乎也能减少炎症标志物。
动物研究进一步表明，维生素U可能有助于减少癫痫发作引起的肺损伤。
不过，人体研究还是有必要的。
可能降低胆固醇和甘油三酯水平
虽然一些证据支持维生素U补充剂有助于降低胆固醇和甘油三酯水平的观点，但证据仍然不足。
例如，一项试管研究表明，维生素U可能会阻止脂肪细胞的生成并降低甘油三酯的水平，但相关的人体研究却很少。
在一项为期8周的研究中，每天服用1.5克维生素U的人甘油三酯水平没有变化，高密度脂蛋白（好的）胆固醇升高，总胆固醇下降了近10%。然而，这项研究是非常过时的，参与者很少。
因此，需要更多的人类研究。
有助于伤口愈合和皮肤保护
维生素U可以提供一些抵御太阳紫外线的保护，以及加速伤口愈合。
试管和动物研究报告说，直接在伤口上应用维生素U可以加速伤口愈合。此外，维生素U似乎可以防止紫外线造成的烧伤和其他损害。
基于这些发现，一些研究人员建议某些化妆品应该含有维生素U。
然而，缺乏人类研究意味着需要进一步的研究。
副作用及预防措施
直接从全食中摄取维生素U可能是安全的。然而，关于它的安全性或作为补充形式的潜在副作用知之甚少。
因此，依靠富含维生素U的食物，如卷心菜、花椰菜、布鲁塞尔芽甘蓝和甘蓝来增加这种化合物的摄入量，可能是最安全的。
根据欧洲化学机构的说法，如果维生素U直接接触这些器官，可能会引起眼睛、皮肤或肺部刺激。因此，您可能需要谨慎使用含有这种化合物的护肤品。
剂量和服用方法
由于研究有限，维生素U的剂量建议尚未确定。
一项人体研究使用1.5克维生素U持续8周。
然而，这项研究是过时的，没有测试任何替代剂量或持续时间。因此，需要进行更多的研究。
过量
到目前为止，还没有关于维生素U过量服用的报道。
如果你只从全食中摄取这种化合物，那么服用过量是不太可能的。请记住，研究还没有检查从补充剂中摄取大量维生素U的影响。
这就不可能排除维生素U过量的可能性。
因此，需要更多的研究来了解是否可能过量用药，与之相关的症状和体征，以及最安全的治疗方法。
相互作用
目前还没有足够的科学信息来确定维生素U是否与其他补充剂或药物相互作用。
服用其他补充剂或药物的人在尝试之前应与他们的保健提供者讨论维生素U。
储存和搬运
维生素U制造商通常建议维生素U补充剂或产品储存在干燥、凉爽的地方，远离阳光直射。
含有这种物质的产品也可以冷藏，尽管这是不必要的。
怀孕和哺乳
富含维生素U的食物，如卷心菜、花椰菜、芽甘蓝和甘蓝被广泛认为在怀孕和哺乳期间食用是安全的。
然而，人们对维生素U的安全性知之甚少。因此，如果你怀孕或哺乳期，你应该考虑避免这些补充剂。
在特定人群中使用
天然富含维生素U的食物，如十字花科蔬菜，通常被认为对大多数人是安全的。然而，关于维生素U补充剂对任何特定人群的安全性知之甚少。
在有更多的研究可用之前，那些对增加维生素U摄入量感兴趣的人应该通过食物而不是补充剂来达到这一目的。
替代
目前还没有任何已知的维生素U的直接替代品，需要更多的研究来确定它们。
