意大利面是世界上最受欢迎的食物之一。传统上是用小麦做的，现在有更多种类的面食，如豌豆、扁豆、豆类和其他无麸质的品种。
虽然干面食可以在你的食品储藏室保存数年，但你可能会想知道，它一旦煮熟，在冰箱里能保存多久。
这篇文章回顾了不同类型的面食在冰箱中的保存时间，以及保持新鲜的最佳储存方法。
不同类型的意大利面在冰箱里放多久
就像其他的预煮食物和剩菜一样，煮熟的意大利面应该放在冰箱里。
这是因为煮熟的面食含有水分，最终会导致霉菌生长，而较低的温度会减缓过程。
知道不同种类和不同准备的意大利面在冰箱里能保存多久，然后才能丢弃，这是很有帮助的。
不同类型面食的预期冰箱寿命很大程度上取决于主要成分——例如，它是由扁豆、小麦制成的，还是含有鸡蛋。
以下是一些最受欢迎的面食在冰箱里能保存多久：
♦新鲜自制小麦面食：4-5天
♦新鲜商店购买的小麦面食：1-3天
♦熟小麦面食：3-5天
♦扁豆、豆类或豌豆面食：3-5天
♦无麸质面食：3-5天
♦玉米饼或其他馅面食：3-5天
♦烤宽面条或其他煮熟意大利面：5天
请注意，这些都是一般的期望值，个别菜式可能会有所不同，但你可以假设大多数煮熟的意大利面只持续不到1周。
在你吃意大利面之前，检查一下你的意大利面，确保没有变质的迹象，这一点还是很重要的。
摘要
煮熟和新鲜的自制面食应存放在冰箱中，以减缓霉菌生长，并尽可能长时间保持新鲜。大多数意大利面在冰箱里可以保存3-5天。
表明意大利面变质了的迹象
你通常可以通过观察和感觉来判断你的意大利面是否变质了。
过期面食的一个最明显的迹象是它变得黏糊糊的，这通常发生在可见的霉菌开始生长之前。
你可能还注意到它有一个暗淡或变色，如灰色或白色色调。
有时你甚至可以闻到你的意大利面已经开始变质，应该扔掉。
吃过期面食的风险
如果有害细菌在上面生长，吃旧面食会让你生病，这样做可能会对人产生不同的影响。
你可能会经历从轻微到严重的食物中毒症状，这取决于你吃的意大利面上长的是什么。
食源性疾病最常见的症状是胃肠道，引起胃部不适、腹泻和呕吐。
最常见的食源性病原体之一是蜡样芽孢杆菌，它能引起痉挛、恶心、腹泻和呕吐。在严重的情况下，这种细菌甚至可以导致死亡。
如果你吃的是含有其他成分的旧面食，如肉、蛋或奶制品，它更容易接触其他常见的病菌，如沙门氏菌、弯曲杆菌、梭状芽孢杆菌或李斯特菌。
为了将吃剩的面食引起的食源性疾病的风险降到最低，最好遵循上述一般的保质期要求，在食用前检查你的面食，并练习适当的储存技巧。
摘要
吃过期的意大利面会带来一系列食源性疾病的风险，这些疾病会导致胃部不适、腹泻和呕吐。在吃剩下的熟面条之前，先看看有没有变质的迹象。
储存意大利面最好的方法
一旦你煮熟了意大利面，让任何剩菜彻底冷却，然后在煮熟后2小时内将其储存在冰箱中。
当温热的面食被密封并放在冰箱里时，所截留的水分可以为细菌或霉菌的生长创造完美的环境。
冰箱里的意大利面应该放在浅的、密封的容器或可再密封的袋子里。
把剩下的熟面条放在一点橄榄油里，这样可以防止它们在冰箱里粘在一起太多。
最后，一定要把冰箱保持在40°F（4°C）或更低的温度，以保存冷的食物。
如何安全地重新加热剩下的意大利面？
当你准备好享用剩下的意大利面时，你可以直接从冰箱冷吃，也可以用一些推荐的方法重新加热。
如果你吃的是没有酱汁的普通意大利面，你可以把它放在一个滤网里，然后浸入沸水中大约30-60秒来加热。
剩下的带酱汁的意大利面可以放在一个加热安全的盘子里，在350°F（176°C）的烤箱中烘烤大约20分钟。
它也可以放在平底锅上，用中火加热，轻轻搅拌使其彻底加热。
有盖的微波炉可以很好的处理剩下的意大利面，使用微波炉的加热设置，轻轻搅拌直到热起来。
只要你的意大利面在40°F（4°C）的温度下正确冷藏，并及时享用剩菜，即使你想冷吃，细菌污染的风险也很低。
如果重新加热，一定要彻底加热到至少165°F（74°C），并在2小时内食用，以防止细菌生长。
摘要
为了优化其保质期，煮熟的面食应存放在40°F（4°C）或更低温度的冰箱中，并放入密封容器或可密封袋中。剩菜可以用开水、炉灶、微波炉或烤箱或加热。
总结
意大利面是全世界广受欢迎的食品，它是由许多基本成分制成的，如小麦、豆类和无麸质谷物。
虽然干面食在食品储藏室有很长的保质期，但煮熟的新鲜自制面食应该吃得快一些。大多数煮熟的意大利面只在冰箱里保存3-5天，然后才开始有过期的迹象。
吃过期面食的风险与吃其他过期食品的风险相似，比如食源性疾病。
这使得遵循正确的处理、准备和冰箱储存技术，以及在合理的时间范围内吃熟的意大利面很重要。
