当你保存食物时，你正在采取行动阻止它分解，就像它自然分解一样。你正在杀死或阻止微生物的生长。
今天，我们将探讨如何保存您购买或种植的一些新鲜农产品。通过一些简单的步骤，即使在淡季，你仍然可以吃到那些美味的水果和蔬菜。
你可以用四种基本方法保存夏末的水果和蔬菜。这些包括冷冻、罐装、酸洗、干燥或脱水。
冰冻
冷冻是保存农产品最简单的方法。必须尽快冷冻农产品，并用冷冻级袋子或其他容器冷冻。
营养专家尤金·尼亚博恩（Eugenia Bone）写过关于食物和自然的书。她说你应该在冷冻食物之前先让它冷却一下。
要避免的一个问题是冰箱烧伤，这会影响食物的味道和感觉。为防止这种情况发生，请使用为冷冻室设计的塑料袋、包装或容器。
罐装
有两种主要的方法可以生产：开水浴和压力罐。
开水浴包括将食物放入玻璃罐中，然后在一壶开水中加热。热量迫使空气从玻璃罐中排出，使食物不受细菌和微生物的影响。
你可以把罐子封起来。
这种方法对水果等天然酸性食物最有效。
压力罐装食品需要压力罐装机。你使用的压力罐应该根据你拥有的烹饪设备的种类和你计划能装多少食物。
无论使用哪种方法，都要测试密封件是否能隔绝新鲜空气。
酸洗
在醋、盐水或类似的混合物中保存食物有很多方法。
你可以腌制整个蔬菜，像绿豆或秋葵。另一种可能是做酸辣酱或调味品。这是通过在切碎的小块蔬菜中加入盐、胡椒或其他调味品来完成的。
干燥
保存食物的最后一种方法是把它烘干。你要干燥的食物都应该是准备吃的，不要有瘀伤。
干燥时，尽量为每种食物找到具体的方向，以确保质量和安全。
干燥方法包括空气干燥、烘箱干燥和使用脱水机。
脱水机可能是最好的选择。如果你认为你将定期烘干食物，考虑投资一个电动脱水机。
如果你有机会，告诉我们你喜欢怎样保存食物。你们国家流行什么方法？
