大蒜由于其强烈的风味和多种有益健康的物质，几千年来被各种不同的文化所使用。
你可以在家里用这种配料烹饪，用调味汁品尝，然后在意大利面、炒菜和烤蔬菜等菜肴中食用。
然而，由于大蒜主要用作香料，所以很难分类。
本文解释了大蒜是否是一种蔬菜。
植物学分类
植物学上，大蒜被认为是一种蔬菜。
严格来说，蔬菜是草本植物的任何可食用部分，如根、叶、茎和鳞茎。
大蒜植株本身有一个球茎、高茎和长叶。
虽然植物的叶子和花朵也可以食用，但是由10-20瓣丁香组成的球茎最常被食用。它被一种纸状的外壳覆盖着，这种外壳通常在消费前被去除。
小结
大蒜来自一种可食用的植物，有球茎、茎和叶。因此，它在植物学上被认为是一种蔬菜。
烹饪分类
大蒜比蔬菜更像香料或草药。
与其他蔬菜不同，大蒜很少被大量或单独食用。相反，由于它的味道很重，通常会少量添加到菜肴中。事实上，除了洋葱，它可能是世界上最流行的用来调味的球茎。
大蒜可以被压碎、剥皮或整个煮熟。最常见的是烤、煮或炒。
它也可以被购买切碎，切片，腌制，或用作补充剂形式。
虽然以前人们认为只有生蒜有益健康，但现在的研究表明，煮熟的和商业制备的产品也同样有益。
总结
大蒜主要用作药草或香料，通常少量添加到菜肴中，以提高风味，而不是单独食用。
比其他大多数蔬菜更有效
饮食指南建议，在一顿饭中，水果和蔬菜占你盘子的一半，或者一整天的量为大约1.7磅（800克）。
不过，你不必把一半的盘子装满大蒜。
这种有效的蔬菜含有多种硫化合物，包括大蒜素，是它的大部分药用特性。
研究表明，只有1-2个蒜瓣（4克）提供了大量的健康益处，包括：
♦ 降低胆固醇
♦ 降低血压
♦ 血液凝块风险降低
♦ 治疗呼吸道感染，如支气管炎、哮喘和咳嗽
♦ 抗菌作用
♦ 增强免疫功能
小结
大蒜比大多数其他蔬菜更有效，即使少量食用，也能带来许多好处。
结论
尽管大蒜被广泛用作草药或香料，但从植物学上讲，它是一种蔬菜。
它具有多种保健功效，是一种特别辛辣的成分，一定会使你最喜欢的菜肴变得更加美味。
与其他蔬菜不同的是，它不太常用来单独烹饪或整体食用。
如果你对大蒜感兴趣，那今天就在你的饮食中加些大蒜吧。
