在厨房里做一些快速转换时，准确知道一份食物中有多少盎司是很方便的。一般来说，你可以从一杯等于八盎司的事实开始。很简单，对吧？但是当你试图测量一种广泛变化的食物如蔬菜时，事情会变得更加棘手。
更令人困惑的是，由于蔬菜的形状不同，有些蔬菜的叶子也非常茂密，所以它们的份量也各不相同。希望我们能帮你把事情弄清楚一点，让你的蔬菜份量变得不那么复杂。
测量转换图
知道一天需要多少份食物是一回事，但了解不同的测量方法以及它们如何转换也很有帮助。下面是一些您应该知道的常见体积测量转换。
♦ 1杯=8盎司
♦ 1品脱＝2杯
♦ 1夸脱=2品脱
♦ 1加仑=4夸脱
蔬菜份量
蔬菜对你的饮食是必不可少的，它能给你提供丰富的维生素、矿物质和纤维。所以你要确保你吃得足够多。
一般来说，一杯生的或熟的蔬菜或蔬菜汁（8盎司）或两杯生的绿叶蔬菜（16盎司）可被视为一种蔬菜。美国农业部（USDA）建议成年人每天吃两到三杯蔬菜。
一份不含淀粉的蔬菜
虽然所有蔬菜都是有益的，但如果你注意你的体重，你可能会选择非淀粉类蔬菜和绿叶蔬菜，因为它们含有约三分之一的淀粉类蔬菜卡路里，碳水化合物含量较低。
一些非淀粉类蔬菜包括：
♦ 西兰花
♦ 胡萝卜
♦ 胡椒
♦ 笋瓜
♦ 蘑菇
♦ 芦笋
♦ 黄瓜
♦ 茄子
♦ 豌豆荚
♦ 芜菁
♦ 洋葱
一份绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是非淀粉类蔬菜的一部分，但它们很难测量。如果你把生菜切碎，把一杯量杯装满两次，总共16盎司，你就可以得到一份了。其中的一些例子是：
♦ 比莴苣
♦ 罗马生菜
♦ 冰山莴苣
♦ 豆瓣菜
♦ 绿叶和红叶生菜
♦ 菠菜
♦ 莴苣
♦ 宽叶莴苣
如果你喜欢蒸一些深色的绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝或瑞士甜菜，一份就相当于半杯熟蔬菜，或四盎司。
一份含淀粉的蔬菜
含淀粉的蔬菜当然可以适合你的均衡饮食，但是要注意，一份菜比不含淀粉的蔬菜含有更多的卡路里和碳水化合物。与非淀粉类蔬菜一样，一份淀粉类蔬菜意味着一杯或八盎司。
淀粉类蔬菜的一些例子是：
♦ 白薯，切丁或捣碎
♦ 豆芽
♦ 卷心菜，绿色
♦ 花椰菜
♦ 芹菜
♦ 黄瓜
♦ 黄色或白色玉米
♦ 青豌豆
♦ 欧洲萝卜
♦ 南瓜
♦ 笋瓜、橡子和胡桃
满足你每日的蔬菜推荐量
你需要多少份蔬菜取决于你的年龄和性别。成年女性的目标应该是每天两杯半或20盎司，而成年男性则需要每天三杯，即24盎司。
这些建议在你50多岁之前一直保持不变。到那时，你的卡路里需求会下降一点。这个年龄段的女性每天需要两杯16盎司的蔬菜，而男性则需要两杯半或20盎司。
帮助你多吃蔬菜的小贴士
如果你正在努力满足每日对蔬菜的建议，你可能想知道是否有一些简单的方法可以让更多的蔬菜适合你的饮食。
好消息是，当你在饭菜里偷偷地放一杯绿叶蔬菜或生蔬菜时，有无限的选择。
♦ 做一顿晚餐，包括蔬菜主菜，如蔬菜炒菜或汤。
♦ 把胡萝卜或西葫芦切成条、砂锅和松饼。
♦ 包括在意大利面酱或千层面切碎的蔬菜。
♦ 一份蔬菜披萨，上面有蘑菇、青椒和洋葱之类的配料，还要额外的蔬菜。
♦ 烧烤蔬菜和烤肉串作为烧烤餐的一部分。试试西红柿、蘑菇、青椒和洋葱。
♦ 用你最喜欢的蘸酱盛一个蔬菜盘，作为午餐或晚餐的配菜。
♦ 做蔬菜汤，如胡萝卜汤、南瓜汤或西兰花切达汤。
♦ 用西葫芦面做意大利面。
♦ 做一个花椰菜比萨饼。
♦ 早上在煎蛋卷或炒蛋中加入蔬菜。
♦ 用生菜来代替你的汉堡包或三明治的面包。
你认为如何？
你一天吃多少蔬菜？你是否会超过甚至不接近成年人的推荐量？如果你有一些增加每日蔬菜供应的技巧和窍门，把你的想法留在评论部分！
