当大量的液体聚集在循环系统或间质空间（细胞间的空间）时，就会出现水肿或肿胀。人体水肿最常见于下肢，包括腿、脚踝和脚。某些饮食策略可能对减轻水肿有效，但在调整饮食之前，应该与医生一起聊聊这种食疗方法的优缺点。
水肿的原因
医疗专家指出，可能引起水肿的原因包括长时间坐着或站着，腿部静脉瓣膜功能减弱，慢性健康问题，如充血性心力衰竭和肾病。与水肿相关的最常见的体征和症状包括：肿胀、四肢肿胀、肌肉疼痛或不适、精神状态的快速变化和面部浮肿。如果你出现水肿，也可能会出现呼吸困难或呼吸短促。
饮食策略
“天然药房”一书的作者、医学博士AlanR.Gaby报告说，治疗水肿最重要的饮食策略之一就是减少钠的摄入量。高钠摄入可能导致水分滞留，并可能加重某些人的水肿症状。富含纤维和蛋白质的饮食，如火鸡、鸡肉、白鱼和鸡蛋，可能有助于治疗水肿。软干酪、开菲尔（以牛乳、羊乳或山羊乳为原料，添加含有乳酸菌和酵母菌的开菲尔粒发酵剂，经发酵酿制而成的一种传统酒精发酵乳饮料）和低脂酸奶也有助于解决这个健康问题。
有益的食物
芦笋可能是治疗水肿的有用食物。根据马里兰大学医学中心的说法，芦笋是一种天然的利尿蔬菜，或者说是一种帮助身体吸收多余液体的蔬菜。芦笋是纤维和许多营养素的极好来源，包括钾、蛋白质、磷、维生素K、叶酸、维生素C、维生素A、硫胺素、核黄素和锰。《世界最健康的食品》一书的作者、营养学家和生物学家乔治·马特尔扬指出，芦笋的钠含量低，在历史上一直用于治疗与风湿和经前综合症有关的肿胀。
健康提示
许多因素或情况有可能会导致您的身体出现水肿。如果你身体的任何部位出现肿胀，你应该尽快咨询相关医生，以便进行正确的诊断和治疗。根据健康18弯的说法，消除疑似食物过敏原，如牛奶、小麦、大豆、玉米、防腐剂和化学食品添加剂，可能有助于减轻你的水肿症状。你也可以尝试减少或消除反式脂肪酸，这些脂肪酸存在与商业烘焙商品，薯条和人造黄油中。
