糖尿病是一种日益常见的疾病。据美国糖尿病协会（ADA）称，美国每年约有140万新病例被诊断为糖尿病。糖尿病很难控制，许多自然疗法，包括黄瓜，都被吹捧来帮助降低血糖。黄瓜和其他蔬菜和水果一样，虽然不是一种治疗方法，但它含有一定的营养成分和天然化学物质，可能对糖尿病患者有益。有限的动物研究将黄瓜提取物与降低血糖读数联系起来，但需要更多的研究来确定这种蔬菜是否能改善糖尿病患者的血糖。
黄瓜研究
动物研究已将黄瓜提取物与改善血糖联系起来。一项发表在2011年9月至10月的《伊朗基础医学杂志》上的研究发现，在9天的黄瓜籽提取物饮食后，糖尿病大鼠的血糖下降。2014年10月出版的《药用植物研究杂志》上发表的另一项动物研究表明，黄瓜果肉提取物降低了血糖。这项研究从黄瓜中分离出以前与降血糖有关的化学物质。然而，目前还没有类似的人类研究黄瓜对血糖的影响。需要进一步研究，以确定黄瓜中的有益成分，并确定整个黄瓜是否与这些研究中使用的黄瓜提取物具有相同的益处。
黄瓜特性
某些物质通过刺激胰岛素释放、改善胰岛素作用或减少身体产生的糖分来改善血糖——所有这些都是降低血糖水平的机制。在2013年1月出版的《科学研究杂志》上发表的一项研究的作者认为，黄瓜的植物营养素——特定的植物化学物质和营养物质，可以降低疾病风险并促进健康——与它的降血糖效果有关。其中一种营养素是纤维，已知能提供血糖益处。尽管黄瓜的纤维含量不高，但如果动物研究中使用的提取物比整个黄瓜更集中在纤维和其他植物营养素中，则可以改善血糖。
糖尿病饮食中的黄瓜
因为黄瓜的碳水化合物很低，并且是纤维的一种来源，所以很容易被纳入糖尿病饮食计划。ADA建议2型糖尿病患者吃营养丰富的高纤维饮食，包括每天三到五份蔬菜。纤维具有许多健康益处，包括提供饱腹感、抑制食欲和帮助控制血糖。碳水化合物食物对血糖水平的影响最大，因此这些食物的类型和数量非常重要。一般来说，适量的碳水化合物效果最好，因为太多的碳水化合物——淀粉和食物中的糖——会导致血糖水平过高。许多低碳水化合物蔬菜，包括黄瓜，不会使血糖水平恶化，可以在这种饮食中大量食用。
警告和注意事项
尽管动物研究表明，黄瓜提取物具有有益的降血糖特性，但没有证据表明，整个黄瓜甚至黄瓜汁都有同样的益处。简而言之，黄瓜不是治疗糖尿病的药物。相反，黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，可以在糖尿病饮食计划中大量食用。有关自然疗法的指导，请咨询糖尿病医生和营养师，他们可以解释如何用饮食来管理血糖，并制定一个包含食物偏好和特定医疗营养需求的定制膳食计划。未经医生批准，不得停用或更换糖尿病药物。如果您因严重恶心或呕吐而无法控制饮食，或血糖水平持续高于240毫克/分升，请立即寻求医疗护理。
